Item: 煮干し中華蕎麦 山崎
Rating: 93
Author: 魂どん

93点

～淡麗から極へ～

平日11時半、並び覚悟で向かうも…なんと外待ちナシ！
さらに(入店可を表す)ランプ点灯中!!
そして入店すると、先客1名ラッキー！

さて、これまでこちらには何度も訪れておりましたが、毎回『濃厚煮干し』一択。
しかし今回は初めて『極煮干し』をチョイス。

以前は動物系と煮干しからなる『濃厚こってり系』か、動物系不使用の『淡麗さらさら』系という二択でしたが、
今回久しぶりに訪れると『濃厚』or『極』という二択に改名されておりました。
動物系とのブレンドか、煮干しのみかという点では以前と変わらない住み分けのようですが、
今回いただいた『極』は決して『さらさら』という感じではなく、煮干しのみで十分な濃度と粘度のあるスープでした。

もともと『淡麗』『さらさら』という表記から、勝手に『あっさり』で『薄め』という思い込みがあったために試すことがなかったのですが、『極』表記に変わると試してみたくなるものです。
実際、他の方々の『淡麗さらさら』時代のレビュー画像を見てみるとセメントセメントしていない印象も受けるので、『さらさら』表記を無くし、濃度や粘度も実際に変わったのでしょう。

ってことで極めて濃度の高い煮干しスープは好きな人にとってはたまらない代物、塩分濃度が比例していないのもまたgood！
お決まり固めの細麺との相性もバツグンで、極めて満足度の高い一杯！
『極』、名前負けしてません‼️

唯一、味玉がウズラに変わっていたことが自分的には残念でした。やはり味玉は鶏卵のデカイやつがラーメンにはベストだと思います。

その他、豚や鶏のレアチャーなどももちろん申し分のない物ですが、やはりこのスープの存在感は何よりも勝りますね！

今回初めていただいた『極』ですが、『濃厚』より気に入ってしまいました‼️

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2021年12月17日 23:12投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー： 9件

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小山ですか！？私には小山市といえば、遊園地しか思いつきません（笑）
我が家からは、栃木県は足利市が一番近いかもですね。
このお店のレベル？極、濃厚、淡麗、色々と呼び名があるようで
色んな好みに応じた味付けがあるのが最高ですね！
うずらは二郎系のトッピングがイメージ強いかな、ちょっと考えて欲しいですねぇ