四谷に用事があり、帰りすがら早夕食。

午後4時20分頃に到着。先客2名・後客5名、まだ夕食時間ではないのに、次から次に来客がありビックリ。さすがの人気店ですね。

10分程で着丼、店主から「間違って中盛になっています、よかったらどうぞ」と伝えられ、写真は中盛ですので、あしからず。

まずは、麺だけをゴクリ。加水率高めの若干ウェーブのある平打ち太麺、まずまずの風味であります。

続いてスープに浸してゴクリ、塩スープのせいか、あっさり仕上げ。塩つけ麺は、よく考えたら、記憶に無い程、初めてかも。スープの持ち上げも、あっさりスープなので、絡みは少なめ。食べ進める程に、物足りなさを感じる場面も。

豚肩ロースチャーシューは、スープ(炙りチャーシュー)にも、麺の丼(煮チャーシュー)にも入っており、2種類の味を味わえ嬉しい限り。メンマ・味玉は、まずまず。

麺も終盤戦、柚子胡椒の存在に気付き、早速投入、劇的にスープが変化、もっと早く投入しておけばと、後悔、後悔。劇的に変わります。

最後、スープ割＆追い飯のサービスを頼み、すぐに到着。昆布出汁が効いて美味、つけ麺よりも美味しいかも、仕上がり上上でした。

優しい店主で、サービス満点でした。また、近くに来たら訪問したいと思います。ご馳走さまでした。