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池袋のえん寺さんに初訪です。ここは以前は別のつけ麺屋さんだった気がします。本店は吉祥寺みたいですね。ﾍﾞｼﾞﾎﾟﾀつけ麺を胚芽麺でｵｰﾀﾞｰです。どろっとした粘度の高いつけﾀﾞﾚで、ｽｰﾌﾟというよりもｿｰｽに近い感じもします。複雑な素材の旨みのあるｽｰﾌﾟです。粘度が高いので、味がぼやけた感じはしますが、尖った感じはなく、素材のﾊﾞﾗﾝｽが取れていると言うことでしょうか。濃厚感はありますが、塩味が強すぎることなく、食べやすく旨いです、麺は灰色身がかった太ｽﾄﾚｰﾄ麺で、歯応えが良く、旨いです。とろみのあるｽｰﾌﾟにも合いますね。後半は七味と酢を加えて味変で完食です。鰹だしのｽｰﾌﾟ割も美味しかったです。
MAKEJI(味薄めで)
リコリス
ニセ地蔵
たいはくさん
井之頭イチロー
蒼風
ﾍﾞｼﾞﾎﾟﾀつけ麺を胚芽麺でｵｰﾀﾞｰです。
どろっとした粘度の高いつけﾀﾞﾚで、ｽｰﾌﾟというよりもｿｰｽに近い感じもします。
複雑な素材の旨みのあるｽｰﾌﾟです。粘度が高いので、味がぼやけた感じはしますが、尖った感じはなく、素材のﾊﾞﾗﾝｽが取れていると言うことでしょうか。
濃厚感はありますが、塩味が強すぎることなく、食べやすく旨いです、
麺は灰色身がかった太ｽﾄﾚｰﾄ麺で、歯応えが良く、旨いです。とろみのあるｽｰﾌﾟにも合いますね。
後半は七味と酢を加えて味変で完食です。鰹だしのｽｰﾌﾟ割も美味しかったです。