Item: 四川乃華ICHI
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

海老ワンタンが6個に刻みネギとシンプルな具材。スープはさっぱりと醤油の味わいが丁度良く広がり、その後に鶏ガラと思われるライトな旨味が来る。淡白だちゃんと旨味が後味に残る。麺は細麺の縮れ麺で、茹で加減も丁度良く、シコッとした歯切れで、ふわりと小麦の匂いが香り、これもさっぱりといただける。そこに刻みネギの風味がふわりと合わさる。ワンタンは大きく、食感は海老のプリッとした感触に厚い皮の部分のもっちりとした感じが同時に感じられ、海老味わいがジュワーっと広がり、淡白なスープの味が適度に効いて来る。さっぱりとした一杯、美味しくいただきました。