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何とも渋く硬めの一杯。濃厚と銘打つが、スープは粘度のあるようなタイプではない。店によっては、普通に「ラーメン」とか「中華そば」とかで出されそう。醤油は強めに感じるが、醤油の味や香りは円やか。動物系の出汁、ラードの旨味や香りと、上手く協調している。「太麺」でオーダーした麺は、コシのある中太ストレート。啜り心地も噛みごたえも良く、噛みしめて味わう小麦の風味が、スープとの相性も良く、旨味を増幅。メンマは、淡く甘みが感じられ、濃いめのスープとの相性もコリコリ感も上出来。チャーシューは、小ぶりながらもやや肉厚で、しっとりとして飽きが来ない。これならチャーシュー麺も選択肢か。見た目にも味にも華はないが、堅実な美味さにまとめられた一杯。
さざんか
SARU
BUBU
ジン１９７１
てん
ラーメンロックンオヤジ【上陸】
濃厚と銘打つが、スープは粘度のあるようなタイプではない。店によっては、普通に「ラーメン」とか「中華そば」とかで出されそう。
醤油は強めに感じるが、醤油の味や香りは円やか。動物系の出汁、ラードの旨味や香りと、上手く協調している。
「太麺」でオーダーした麺は、コシのある中太ストレート。啜り心地も噛みごたえも良く、噛みしめて味わう小麦の風味が、スープとの相性も良く、旨味を増幅。
メンマは、淡く甘みが感じられ、濃いめのスープとの相性もコリコリ感も上出来。
チャーシューは、小ぶりながらもやや肉厚で、しっとりとして飽きが来ない。これならチャーシュー麺も選択肢か。
見た目にも味にも華はないが、堅実な美味さにまとめられた一杯。