今回訪問：2021/11/29

11:50着 外待ち4番目(後続いっぱい)
外待ちしてるときから、豚の超～いぃにおいがする。だって今回はここ五ノ肉が煮干しにシフトする以前に提供していた「豚骨ラーメン」が帰ってくるんだもの…

今月のテーマは『下田さん家の豚』‼
そう先月に続き2ヶ月連続での下田さん!!そして昨年のいい肉の日と同じ下田さん!!

いい肉の日限定メニュー
「下田さんちの復刻豚骨チャーシューメン」1400
「味玉入り」100
「ぶっかけ肉汁飯」350
「替玉」100
「ライス」100


◆下田さんちの復刻豚骨チャーシューメン+味玉入り

トッピングは、煮たり焼いたりのチャーシュー・お馴染みの三角メンマ・ネギ・キャベツ・味玉。そして刻みニンニク。

スープ、メッチャゴリゴリのどっしりした濃厚仕立て。けれど獣的な荒々しさはなく、マイルドな塩気と遠くに魚介も感じるような感じないような？とにかく気合いの入ったスープでめちゃめちゃウマイ！

特濃スープが細麺に絡みまくる。余裕ぶっこいて啜っているとどんどんスープが減ってゆくので、後のことを考えると注意して啜らなければならないドキドキ感が。
にしても、ニンニクは入れて正解！豚骨の 風味が格段にアップした。入れないなんて勿体ないよ。

ヘビータイプな一杯だから客を選んでしまうメニューだろうけど、原点回帰ということで年一でいいから『この日』っちゅうのを決めて定期的に復刻させて欲しい。


◆ぶっかけ肉汁飯

所謂、魯肉飯ということでいいのかな。
五ノ肉チックな濃い味仕立て。カットされた場所によってはパサッた食感もあるけれど、かる～く混ぜて食べるといろいろ馴染んで塩梅に。アクセントの高菜が良い仕事をしています。

ドッシリ系豚骨、機会があれば是非に！


★詳細は、blog「麺のすゝめ」にてご確認ください。
http://www.mennosusume.net/archives/45416852.html