2021年11月25日 ラーメン
夜光貝の不純+
青辛子トッピング(サービス)
一条流がんこラーメン 総本家
東京都 四谷三丁目駅

祝日の夜光貝のスープで頂けるとの事で、
急遽、常連の弟に連れて来て貰いました。


並び途中に家元から、
「良かったら(夜非貝の殻)を持っていって
ください。メ○○リで2500円で売れますよ」
と言われましたが、
流石に持っていくわけにはいきません(笑)
写真だけ撮らせて頂きました。

これだけ大きな夜光貝をスープ材料に
使う発想力と、贅沢さにただ感嘆しかない。

スペシャルの後のスープは、
貝の濃厚な旨味が純正スープに加わり、
濃厚かつ重厚な旨味❗️
言葉で表現しようにも表現しきれない。
言葉で表現しようとすると陳腐になる。
とにかく毎回がスペシャル❗️

かつて大勝軒の山岸さんが
「まず最初に食べた時にうまいと感じるのがまずしょっぱさなんですよ。
そのしょっぱさがどんどん消えてくぐらいが
本当のうまさなんだよ」と言われてました。

家元の作るラーメンは、
山岸さんの言われる本当のうまさを
体現しているラーメンだと思います。

旨味の密度、濃度、純度が違う。
ラーメンヲタではない、
単なるラーメンが好きな程度の自分にも、
分かるぐらいのクオリティーの高さ❗️

迷わず食えよ、食えばわかるさ。

家元のブログで当日の営業を確認して、
自分の都合がつくようなら、
迷わずレッツゴーです。

ご馳走様でした❗️