2021.11.17 11:30
No.111 饗 くろ㐂
特製塩そば


今日の気分は〜
仕事前に東京の名店〜！！


ということで、饗 くろ㐂 さんに伺いました
秋葉原駅から歩くこと10分ほど
外待ちの2番目に運良く接続。
店員さんの指示に従って順番に食券を
細麺か手揉み選べたので手揉みでお願いしました

座って8分ほどで着丼
綺麗な見た目、美しい…
いただきます！

まずはスープ
ベースは動物系。鶏かな、、豚かな、、
とても奥深い旨みを感じます
優しい塩味と動物の旨味のバランスがとてもよい

続いて麺
加水高め手揉み麺
もちもちとしてスープをよく絡めて口の中に入ります
噛めば噛むほどおいしいです

具材は
バラチャーシュー、鶏チャーシュー、つくね、雲呑、メンマ、ネギ、味玉、しょうが、胡椒の実
バラチャーシューは柔らかく美味しい。レア具合が最高。
雲呑はプリップリでこれまた美味。おかわりしたい
しょうがを徐々にスープに溶かして、体を温める
時々くる胡椒の実が面白いアクセント

体にしみ渡る繊細で奥深い塩ラーメンでした
こんな寒い日にレビュー書いてるとまた食べたくなってきちゃいますね
ごちそうさまでした！


見た目が美しい塩そば、もっと色んな角度から見たい！
という方はこちら！！
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