eim◆外食習慣fin.
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コメント
おはようございます☆
確かに一時期に比べると熊本ラーメンのお店って見なくなりましたね。
ふじみ野市の254沿いに「大悟」というお店が地元からは1番近いかも。
マー油を効かせた豚骨、初めて食べた時は衝撃でしたね。
仕事で森林公園行った時に狙えるかと思いましたが駐車場から遠い(汗)
ノブ（卒業） | 2021年12月29日 06:38おはようございます！
おおっかなり濃そうな色合いで見た目通りのパンチあるスープで久しぶりにマー油は美味しく食べれて良かったですね👌
川崎のタッツー | 2021年12月29日 10:25こんにちは^^
さぴおさんのレポで知りましたけど、皆さんかなり
評価の高い熊本ラーメンですよね。
昔は桂花はじめ熊本店を結構見かけましたが、仰る通り
その後尻すぼみな感じですね。
私もマー油マジックに惚れてた口なんで、流行再びに同感です。
としくん | 2021年12月29日 11:46eimさん、
やっぱ桂花を想像しちゃいますね。
こういうのたまに食べたくなりますよね。
まなけん | 2021年12月29日 12:00eimさん
僕もそれなりにマー油好きですけど、
なんとなくマー油が入ってるラーメンって後半の味変に不向きなイメージがあります。
商標のバタバタは知りませんでした。
仙台に住んでた時は「おっぺしゃん」って店でマー油入りのをよく食べてました。
ダイエットマン | 2021年12月29日 12:22＞ノブさん
なんつっ亭が勢いあった時、このままラーメン業界は
マー油ブームになるんだと信じて疑わなかったんですが、成りませんでしたね。
バスで行くにはちと難しいかもですね。狙って行かないと難しいのが知名度低い理由なのかなあと。
近場の人で溢れている人気店だったので、バズれば話題になりそうです。
＞川崎のタッツーさん
熊本ラーメンと言えどここまで黒いのは初めてかもしれません。
久々に食べるとやっぱり美味しいんですよね。
本当は月に1回くらいは食べたいんですが、中々見当たらないのがネックです。
＞としくんさん
気骨のある味で、ローカルみも感じられる良い一杯でした。
桂花も勢いが無くなってしまいましたしね。
渋谷に店舗があるので、たまには応援しに行こうかなと思う最近です。
マー油、ポテンシャルあると思うんですけどね。豚骨以外に合わせづらいのが難点なのかな。
eim◆外食習慣fin. | 2021年12月29日 13:27＞まなけんさん
桂花よりパワフルですよ。見ての通り特にマー油が凄いです。
でも太肉はさすがに桂花が強いかな。
同じご当地でも個性の違いが感じられて楽しいので、もっと店の数が増えて欲しいです。
＞ダイエットマンさん
マー油はいわば最初から味変されてる状態ですもんね。
上に掛かってるだけなので、最初は豚骨だけで楽しんで後からマー油を混ぜられるとベストかも。
宮城県の熊本系強豪ですね。複数店頑張ってるみたいなので、関東にも進出して欲しいな。
eim◆外食習慣fin. | 2021年12月29日 13:33こんばんは。
先日、Mannishにてインスパイアの限定を食べました。
桂花やひごもんずも少ししょっぱく感じるようになりました。
↑おっぺしゃんも飲み後で食べましたよ😁
ラーストで「天外天」やっているうちに、また食べに行こうかな✨
やっぱりネコが好き | 2021年12月29日 17:53どもです！
ターローメンのくだりは知りませんでした
そのようなことがあったのですね。
カタカナならばセーフなのでしょう。
漢字でも分かり辛いものですが。
ここはダントツにマー油が多かったですねぇ
僕は結構やられ気味になってしまいました。
明日で1000レビューですね！
さぴお | 2021年12月30日 03:51＞やっぱりネコが好きさん
マニッシュも中々限定が精力的ですよね。
以前よりは塩気が気になるようになってきましたが、熊本はまだ僕は平気かな。
そういえばラーストのも熊本でしたね。山の手西側ならフラっと行くんだけどなあ。
＞さぴおさん
太肉と書いてターローと読ませるのは桂花発祥じゃい！みたいなやり取りがあったはずです。
ここが一杯目だったらもうちょい評価変わってくるのかな、って感じのドカタ系カスタムでしたね。
コッテリ系なので本当はライスまで付けて優勝したい案件でしたがちょっと無理でした。
eim◆外食習慣fin. | 2021年12月30日 16:16このお店、何を思ったか一時期福岡にも出店してたんですぜ。数回足を運びました。意外かも知れませんが、福岡って熊本ラーメンのお店、殆どないんですよね…貴重な存在でした。
その当時の記憶を頼りにコメントしますと、多分このお店は丁寧に下処理した豚の頭をメインで使っているものと思います。豚頭って、あっさり円やかなスープが採れる割に、豚の癖と言うか臭みが余りなかったりするんです。すっきりした豚骨（博多天神とか）は、概ね豚頭を使ってますぜ。
マー油はオリジナル、ニンニク以外にも色々と使って焦がし油を仕込んでいると思います。お店ごとに風味が違うので、マー油の特徴を見ながら食べ歩くのも楽しくて好きでした。
Dr.KOTO | 2022年1月4日 10:25＞Dr.KOTOさん
意外ですね。福岡だと豚骨は親和性高かったりしないんですか？
マー油入れるのは邪道とかそういう話なのだろうか。
確かに、全然引っ掛かりの無いスープでした。
天神は個人的にちとシャバさ強いんですが、こっちはマー油パワーかそんなことも無かったです。
食べ比べ良いですね。今は全然そういうことできるほど身近に数が無くて。
eim◆外食習慣fin. | 2022年1月5日 21:58
「中華そば136」→「中華そば 燕屋商店」から徒歩54分で連食。
2軒しか狙いが無く、3軒目どうするか話し合いの上コチラへ。
ソロだと3ヶ月くらい全国ランキング戦オンリーだったので、近場調べてふらっと行くのは久々です。
さてこちら、熊本ラーメン。
僕はマー油大好きなんだけど、ラーメン界では悲しいかな、覇権になれなかったジャンル。
なんつっ亭なんで衰退してしまったん・・・当時秦野市の仕事があるたびに食べてたのになあ。
当時の勢いは鳴りを潜め、都内で熊本ラーメンを探すのは最近じゃ一苦労だ。美味しいのになあ。
到着すると、郊外ロードサイトのチェーン飲食店みたいな風貌。
熊本ラーメンの看板が車道からわかりやすく見えるようになっています。
ただし中央分離帯があるため、車だと上り車線からしか入れないので注意だ。
入店すると、カウンター、テーブル、座敷と中々広めの店だ。
ファミリー層が多く、休日に家族で森林公園に遊びに行く時の用途として使われたりするのかな。
座敷横にはゴルゴ13の偶数巻が置いてあるが、「奇数巻を読みたい人は吉見店へ」とある。
順番に読もうとしたら一体何杯食べれば良いんだ・・・。
・熊本ターローメン 1,000円
6分で着丼。
ちなみに太肉麺は桂花の商標。一度特許庁に蹴られたけど00年に訴訟して見事勝ち取ったワードだ。
この店が使っていると言うことは桂花に許可取ったのかな？それともカタカナならセーフなのか？
◆スープ
逆光のせいかと思ったけど、普通に真っ黒。
レンゲを差し入れるとその下の豚骨層と混じり、ややグレーぐらいの色に。
マー油は見た目どおり強く、舌に乗せればガツーンとパンチが効く。
熊本ラーメンはなんつっ亭や桂花、その他2,3店くらいしか経験が無いけど、ダントツでマー油が濃い。
その一方で豚骨は一般的な程度なのかな、バランスとしてはマー油＞豚骨だ。
結果として、コクは強いがヒキとしては中庸という面白い構成になっている。
ちなみに大事な大事なブタクサ度。・・・はい、0です。
全くカケラも臭く無い。おめでとうございます。ありがとうございます。
◆麺
四角い断面の細ストレート。
博多の麺を太くした感じで、粉感も残っている低加水麺。
ややカタくらいかな。豚骨に低加水細麺、合わないはずが無い。
◆トッピング
キャベツ、太肉、ネギ、茹で玉子、キクラゲ。
キャベツは生。バリバリとフレッシュな食感で良いね。
太肉は2個。味が染みていて、箸で簡単に解せて、見た目ほど重くない。
ただ桂花より脂身とのバランスは落ちるだろうか。
まあ向こうは商標取るほどの気合の入れ方ですしね。
キクラゲのクキコキした感じ、小ネギのアクセント。
このあたりの具材を食べると博多が脳裏を過ぎりますね。
◆卓上
替え玉用のタレ、黒胡椒。
清湯にせよ白湯にせよ、出汁よりオイル層で食わせるタイプのラーメンは途中で飽きるのが難点。
でもそこはさすがのマー油、豊富な具材も相まって最後までしっかり食わせてくれました。
替玉もできるみたいだけど、さすがに3杯目なので終了。
久々の熊本ラーメンは美味しかったー。
やっぱりもっとジャンルとして上目指せるポテンシャルあると思うんですよね。
流行よ、もう1度。切に望みます。
12:43退店時待ち6。