ついに初訪問、なかなか訪問できずにいましたが、お店は「さいたま栗橋線」沿いにあり、店前の道路は、通い慣れた道。

前の店主が引退し、2017年11月、一度閉店したお店を、弟子の方が再オープンさせたとのこと。

開店時間直後の11時2分に到着。満車が心配でしたが、残り2台に滑り込みセーフ。
車を停めて店内へ、店内は少し豚骨臭が残りますが、床面はそれほどギトギトではない普通な感じ。

カウンター席は埋まり、テーブル席に。口頭で注文し、待つ事16分、かなり待った感じですが、いつもこんなもんなんでしょうか？

まずは、スープをゴクリ。スープの製作に、当たっては、「呼び戻しスープ」となる技法を使い、濃度の違う複数の味をブレンドすることで、奥深いコクと旨味を出しているとのこと。

かなりのこだわりのスープ、若干あっさりが強い感じがしました。

麺は、博多ラーメン特有の加水率低めのストレート極細麺、かなりのもっちり感もある伝統の味。

チャーシューも味付けが薄めで、もう少し、濃いめが好きかな。

食べ進めても、やはりあっさり感がまさっており、テーブル上にある紅生姜・辛子高菜・いり胡麻を投入し、味変を試み、やっと自分が好きな味になりました。

替玉は、途中で口頭注文、店員さんが丼に投入してくれます。

濃い目の豚骨スープに慣れているせいか、楓神さんの味は若干薄く感じてしまい、濃い目を、注文した方がいいかも。

いずれにしても、また間をおいて、訪問したいと思います。ご馳走さまでした。