スパイス・ラー麺 卍力 秋葉原店からの連食。少し前に馬場で食べた末廣ラーメン本舗 高田馬場分店での印象良く、味を真似たという新福菜館 本店でいつかは食べたいと思っていた。9月に京都に行った遠征では既に営業時間が終わって食べ損ねたので、支店のあるこちらを偵察してみたところ、ラーメン・小の提供があり連食でも食べられそうだったので4人待ちに接続した。12:10頃の到着だった。
焼き飯にも心惹かれたが、流石に連食のため「ラーメン・小」のみをプッシュした。15分程で席へ通される。
店内は4人掛けテーブルx5、6人掛けを半分に分割して2人掛けx2として使用している6人掛けテーブルx2、2人掛けテーブルx2の店内だ。
5分程で着丼する。こちらの系譜での特徴的でもある見た目でスープが真っ黒です。
まず、スープだ。ラードがそれ程多くないのか、末廣ラーメン本舗 高田馬場分店で食べた時に感じたコクがあまり感じない。獣系の出汁と醤油ダレのコクのある味わい。濃いめの醤油ダレが切れのある風味を感じる。見た目程、塩っぱすぎるという感じではなく、その後じんわりと円やかさの中に甘みも感じるスープだ。
麺は中細のストレート麺。靭やかな食感で歯切れが良い麺です。咀嚼するとパツッと言う程の食感ではないが、麦の豊かな味わいが広がります。スープとの絡みも良いです。
麺を硬麺でオーダーしている方もいたので、次回からは硬麺でオーダーしよう。
具はペラペラとしたチャーシュー、もやし、葱だが、特に特筆する印象は無かった。
卓上は胡椒、生にんにく、辛子味噌、一味、辣油、餃子のタレと酢だ。
個人的には本家となるこちらの系譜よりは、こちらの系譜を真似たと言う末廣ラーメン本舗 高田馬場分店の方が好みだった。ラードが多く入りコクがり、また、葱の使い放題サービスもあることが魅力です。
なお、多くの方が食べていた焼き飯が美味しそうだったのでいつか試したい。
退店時、4人待ちとなっていた。