練馬のリニューアル店に行く予定だったが、店頭に着いてみるとシャッターが閉まっていた。ツィッターは更新していないし、やれやれ。
さてどうしようか、しばし考え、隣の駅まで歩いて３年８ヶ月振りにこちらに食べに来た。確か、「塩」が美味しかったんだよね。
入店し、店内の券売機を見ていると、以前とはメニュー構成と名前が変わっているようだ。「創業の塩」というメニューも気になったが、最上段の「鶏出汁」をポチッと、券を渡す際に「塩」をコール。
厨房はお兄さんのワンオペ、ご主人かしら、それにしちゃ若いかな。
７分程で着丼、２種の鶏チャーシュー、海苔、ホウレン草、穂先メンマ、白髪ネギ、糸唐辛子がトッピング。
麺は中細ストレート、しっとりしなやかでとても好み。
３種の塩ブレンドと白醤油、貝類数種、乾物に日本酒を合わせた塩スープ、コクがあって少しオイリー、旨いなぁ。隣駅の江古田の「金時」の「塩」も旨かったけれど、この辺は「塩」が旨いのかしら。

入店するとき店頭の桜が描かれているファサードがやけに綺麗なので気になった。以前のと比べてみるとやはり変わっているようだ、以前は富士山風な山が描かれてた。何か心境の変化かな。