伝説の遊び人であるかっちゃんが創った餃子のお店。
カスタム餃子とセルフリカーバー。

気になる名前です。

久米川にいつの間にか現れていた餃子屋さんです。
ある日、お店の前を通りかかると拉麺の文字を発見。
餃子は食べたことがあったので、ラーメンを食べてみます。

店内には浜省。
浜省ファンの専用席らしい席もあるようです。

J-boyは流れるかな❔

口頭でオーダー。
店名のついたかっちゃんセットを頼んでみます。

しばし、浜省を聴きながら待ちます。
J-boyは聞けませんでしたが完成。

【スープ】
スープの組み合わせが、ホアジャオとガーリック、甘口と辛口。
この中から店主さんのオススメは、ホアジャオと甘口の組み合わせ。
まずはひと口。
東京ではこちらと青山あたりにある料亭のみしか取り扱っていないという醤油を使ったスープ。
独特な味わいというのか、醤油自体の甘味が濃厚なのだが、嫌な甘味ではなく、ホアジャオを風味に利かしていることで、後味がスっと抜けるような感覚。
ズキューンと撃ち抜かれる感じではなく、クセになりそうな不思議な美味しさがあります。

【麺】
平たい麺。
なんというか、このスープに合ってます。
スルスルと食べる。

【具】
チャーシュー、メンマ、タマネギ、大きな海苔。
こちらのチャーシュー、何だか妙に独特な感じがあるように思います。
ハムのような食感。
でも、チャーシュー。
マジマジと見てみて、味わってみると面白い。
何回にも分けて試してみましたが、不思議です。
これが伝説の遊び人かっちゃんが生み出したチャーシューなんでしょうか。

謎が謎を呼ぶかっちゃんギョーザが気になりつつ、具丼という餃子の餡を白米の上に盛りつけ、甘辛なタレをフリフリしてある、何だか不思議だけど面白く、でも、コスパ高めだなぁ～と思いながら、麺と具を食べ終え、具丼も食べ終え、この醤油が気になるなぁ～と思いつつ、辛口はどうやら醤油が違うような話をお聞きしたので、謎が謎を呼んで再訪してみようかと思いながらスープを楽しんで完食。

辛口でホアジャオの組み合わせの味が気になると思っていたら、常連さんらしきお客さんが入って来て、ラーメンを頼むと甘口というワードで調理が始まったので、やはり甘口をもう一度試してみなきゃ・・・と思いつつお会計。

ご馳走様でした。