豚骨ラーメンの名店｢きまぐれ八兵衛｣が長野市に上陸！と言うコトで期待を胸に車を走らせました。混雑を見越して開店15分前に到着したのですが、当日は日曜日でしたが意外にも待ち人はいませんでした。
入り口の発券機で席の案内の順番が決められ、席では卓上のタブレット端末よりメニューを注文と言うデジタル化に感心と戸惑いを感じつつ｢特製キクラゲ本白味らーめん(950円)｣を選択、｢めし小(100円)｣も追加し、無料トッピングの辛子高菜と紅ショウガもお願いしました。｢特製｣はこのお店では海苔2枚、味玉、チャーシュー2種類が追加される盛り盛り豪華版です。自分はこの日の一番客だったおかげで、ほぼ待つコトなくメニューが運ばれてきました。丼からは強い豚骨の香りが漂ってきまして食欲が沸き立ちます。
油膜の厚いスープをまず味わいますと、期待していた以上の豚の風味に口内が満たされました。確かにコレを｢臭み｣と感じて食べにくく感じられる方もある程度いそうな、好みの分かれる味ですが｢豚骨なのにクセが無くて食べやすいですね｣と食レポされるような親しみやすい味より、自分はこちらの方が断然好みです。
麺は豚骨ラーメンならではの歯切れの良い細麺です。量は1玉はそれほど多くありませんので大食漢の方は替え玉必須でしょう。店員さんを呼ばずとも端末から替え玉を注文できるのは便利だと思いました。
具は細切りのキクラゲの量がとても多く、歯応えも心地よく良いアクセントになっています。チャーシューは、箸で持ち上げられないくらいホロホロ柔らかなモノ、厚みがあり程よく脂身が楽しめるモノ、噛み応えのある赤身のモノが確認できました。
替え玉も注文し、薬味で味変も楽しみながらスープを残さず美味しく完食。自分の望んでいた以上の豚骨ラーメンに出会えて、とても嬉しかったです。