14時半少し前に訪問。先客5-6名後客3名。店内は適度なスペースを有し、厨房に対面するカウンター席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地はまずまず。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。ニンニクダブル（110円）も頼んだ。暫く待って、大きな水色の丼が配膳された。

スープは真っ赤。唐辛子細片がタップリと含まれている。
飲んでみると、唐辛子の辛さ、味わいが前面で力強く主張。それが全体の基調となっている。勿論、辛さは強く、食べている最中の発汗は免れないが、熱が通っている為、極端に辛い訳では無い。
ベースの出汁感に強い押し出しは無いが、具も一緒に口に含むと、十分な旨みが感じられる。ただ、スープが少なく具が多めの為、全体としてドロドロしているのが微妙。味的にも、他店よりもコクが弱い印象を受ける。
塩分濃度は、ニュータンタンメンとしては控えめ。酸味が割と強く、この点でも違和感を覚える。

麺は、白いストレート中太麺。
食べてみると、しっかりとしたコシと歯応えが感じられる。ツルツル＆ムッチリという質感と噛み切る際の強めの粘り感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。ただ、このジャンルの麺としては、よりモチモチ感が強調されている方がマッチする気がする。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具は、溶き卵、挽肉、刻みニンニク。ニンニクは他の具と混ざっている他、中央にも生の刻みが乗せられる。
溶き卵と挽肉の量は、上述の通り多め。
いずれも、スープの味わい、辛味とよく調和しており文句無し。

決して破綻している訳では無いのだが、個人的には、ニュータンタンメンとして幾つかの点で違和感を覚える。この系統ならではの中毒性は今一つというのが正直なところだ。