※しばらく昨年実食のレポが続きます。

この日は有明方面にご用事。
ゆりかもめに乗り換える前に…軽く一杯頂いていきましょう♪
こちらは蕎麦屋や焼肉など様々な飲食業を営む方が新たにラーメン業態に進出したそうですね。
「炭火焼」をコンセプトにしているとのことで、個性派な一杯に期待です。

17時02分の到着で先客3名。
券売機には鯖・烏賊・鰯などのボタンがあり、説明書には「炭火焼濃厚中華そば」と。
悩ましいラインナップですが、今回は左上の法則に従い「鯖 850円」を購入。
茸（マッシュルーム）というのもあってちょっと気になるかも（笑）

店内は木造りのシックな内装でやや高級感のある雰囲気。
店員さんは男性2名、やり取りは丁寧で満足なんですが…
やや離れた私の席でも聞こえるレベルで他の店員の陰口を話しており、余り良い気分では無いですね。
着席から4分ほどで配膳されました。

スープ熱を保つために具材は別皿スタイル。
お盆に揃って提供なのは中々そそられるものがありますね。

まずはスープをそのまま一口…おぉ、鯖臭さが全開ですね！
焼き鯖の身を丸ごと浮かべているような感覚で、この風味の強さは強烈なインパクトですよ。
動物系の白湯がそれを丸めつつ、鯖の芳ばしさをこれでもかと重ねてきます。
飲み進めていくと舌が徐々に馴染んでいき、飲みやすくなっていく印象。

麺は中細のストレートタイプ。
加水は低めでふっつりと芯を残すような硬めな喉越し。
この強烈な主張をする青魚のスープにはこれくらい強い麺でないと対抗できないでしょうね（笑）
麺筋が整っていて非常に啜りやすい。
麺量は150gほどで、白飯が付く定食や和え玉などを合わせるのも良いでしょう。

具はチャーシュー・刻み玉ネギ・焼きネギ・海苔。
バラのチャーシューが2枚、炭焼きで余分な脂が落ちて芳ばしさがグッド。
刻み玉ネギのシャッキリ感、焼きネギのジューシーさは別皿で随時投入すると存在感がより発揮されますね。

後半は小さなひょうたんの中に入った山椒を振りかけてみます。
うんうん、元々青魚の強烈な主張がありますので、華やかな風味が加わるとともに、
魚臭さを上手く統制してくれる印象。

スープをじっくりと堪能し、完食です。
想像以上に魚介感MAXな一杯で、青魚好きにはたまらん味わいでしょう。
これは他のお魚はどんな方向性なのか気になるなぁ…

ご馳走様でした。