2021年11月14日(日)
久しぶりに岐阜県多治見市へ。夜は焼き鳥屋さんになる店舗を間借りして、8月にオープンしたお店です。

開店15分前に到着すると、前客は8名様。既にすっかり人気店なんですね。開店すると入口で靴を脱ぎ、厨房がよく見えるカウンターに案内されます。店は広いのですが、調理のキャパを考えて使用する席数を制限している模様。

チョイスは特製雲呑麺1000円。席に座って口頭注文すると、一度に3杯までしか作れないので、時間がかかる旨を伝えられます。だけど15分程度で着丼。全然OKです。

撮影してスープをひと口･･･

美味い♪

濃厚な魚介がぶわぁ～っ！と押し寄せてきます。それを下支えするのは、円やかな動物系。このバランスが絶妙。これは美味い。失礼ながら、ここまでとは思っていませんでした。しばらくはレンゲが止まりません。噛み締めるようにスープを味わいます。

麺は丸断面の、少し太めのもの。意外に硬めで、もっちり肉厚のパスタみたいな麺です。スープの印象とちょっと違うけど、これはこれで食べ心地のいい麺です。

そして主役の雲呑！
肉雲呑が2つと海老雲呑が2つ。どちらもプリっプリ。肉は肉汁プシャー！だし、海老はパツンと弾けるよう。メニューには店主さんの自信たっぷりな蘊蓄が書いてありますが･･･、いやいや、こりゃ美味いや。自信コメントも納得のお味。

途中で卓上のブラックペッパーを振りかけると、これがめちゃくちゃ合う。美味い。丼全体を持ち上げてスープを一気飲みします。至福のひととき♪

こりゃ参りました。今は間借り営業だけど、いずれは多治見の名店になるんじゃないかな。いつかまた来ます。ご馳走様でした。