武丸さんのTwitter情報→（2021年11月6日）【味噌ラーメンに少し醤油を入れて調整しました　味噌感は残しつつシマリが出来た感じに仕上がったと思います】

武丸さんのTwitter情報→（2021年10月21日）【味噌ラーメンのトッピングで脂も追加します　個人的にはお勧めはしないのですが、入れたい人が多いので】


さっそくいただいてきました。先月来店時の味噌ラーメンはフォークソングのようなおおらかな味でしたが、今回の味噌ラーメンは演歌みたいなかっこいい味でした。


ミニラーメン　税込750円
(豚１枚入　麺ゆで前200ｇ)
味噌券　税込100円
写真は麺を引き上げてから撮ったものです。


無料トッピング
みそラーメン
｜ヤサイ
｜ニンニク
｜アブラ
｜シビレ(花椒)


無料トッピングの貼り紙にアブラとありましたが、Twitter情報を参考に、アブラはコールせずヤサイ少なめのみ発声。


麺をすすりながら、すいとんを連想しました。麺表面のぬめりと炭水化物食べた時にやってくる酸味からかな？それとも酸味は味噌や醤油由来かも？かすかによ。


スープは少々ザラっと。唐辛子や加熱されている刻みニンニクは見えましたがそれほど主張はありません。さすがのコクですが、しょっぱすぎず最後は完飲してしました。


次回はねぎ(有料)やシビレ(無料)のトッピングでアレンジしてみたいですね。