eim◆外食習慣fin.
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コメント
eimさん
見た目とは裏腹に相当個性的なつけ麺なんですね。
この店は立地的に行きやすいのですが、並びのすごさに腰が引けてました。
時間を外すと、並びもそうでもないですね。
まなけん | 2021年11月21日 05:49おはようございます☆
オリジナリティ溢れるつけ麺のようですね。
魚介感の強いつけ汁は好きですし、トロミのあるのはハマりそうな予感。
連食が出来たら神奈川方面にも行きたいんですが、最近は一杯で腹パンになるので地元えりあでの麺活が増えてるんですよねー。
あ、コメントいただいた串鉄さん、なかなか美味しいお店でしたよ。
でも、スタッフがカウンター内でタバコを吸ってるのがちょっと残念でした。
ノブ（卒業） | 2021年11月21日 08:29＞まなけんさん
実際に対面すると見た目も結構アドが強いですよ。
黒く濁っていて変わり種であることを予感させるビジュアルでした。
ゴールデンタイムは並ぶんですね。この時はすんなり行けました。
閉店30分前が狙い目なのかも。
＞ノブさん
このトロミ、とろとろ系が好きなら一度行ってみていいんじゃないかと思います。
1杯でお腹いっぱい、良いじゃないですか。僕も今ダイエット環境にしようと胃カスタム中です。
言うて昨日二郎系2杯に二ボ1杯食べちゃいましたが・・・。
あら。厨房内タバコはやめてほしいですねー。
eim◆外食習慣fin. | 2021年11月21日 09:54どもです！
この店で味噌に走らずですか。
とはいえまぁ、別に味噌もそこまで良い何かがある訳では個人的にはないんですが。
このメニューは相当ピーキーそうですね。
ラオタにはこんなメニューの方が面白そうです
さぴお | 2021年11月21日 10:00＞さぴおさん
走るための味噌が存在しなかったです。
今日時点でも無さそうなので、多分12月にならないと登場しない？
このスープの仕立ての味噌版がもしあるなら食べてみたいですねー。
コレクターに刺さる一杯でしたよ。
eim◆外食習慣fin. | 2021年11月21日 10:15こんにちは😃
味噌の日に合わせて訪問しましたが、冬場にしか
やってないんですね。
逆に醤油や塩は全くノーマーク。
つけ麺はかなり個性的で、読む限り面白そうですが
自分に響くかは自信無い感じです。
としくん | 2021年11月21日 13:22＞としくんさん
券売機写真見ても、味噌が押せる写真が1枚しか投稿されてないんですよね。
意外と提供期間が短いのかもしれません。
物珍しさに舌鼓は打てるものの、響くかどうかは結構難しいメニューだと思います。
付き合いのある人で誰なら美味いと断言するだろうと想像しましたが誰も浮かばず。
だからこそそれぞれの反応が見てみたい一杯、ですかね。
eim◆外食習慣fin. | 2021年11月21日 14:22こんにちは！
思ったほど並びがなかったようで良かったですね👍ここ味噌の日は並びが最低10名以上が多く人気あるんですよね😳
今年はまだ味噌提供してないのは遅いんですよね🤔
川崎のタッツー | 2021年11月21日 14:51＞川崎のタッツーさん
休日でも閉店間際はすんなり行けますね。
やっぱり味噌の方が人気のようで。あれば絶対ポチったんですけどねー。
例年より遅い感じですか。縁が無かった、残念。
eim◆外食習慣fin. | 2021年11月21日 15:28eim◆全国総合ラストスパートさん、こんばんは。
なめこ汁大好きです！
この表現が好きな方にはたまらないでしょう！
マニアックな癖に全身覆われてみたいですね。
割りを勧めてくれるのもイイですね〜
ひゃる | 2021年11月21日 17:41＞ひゃるさん
なめこ汁良いですよねー。僕も好きです。
あのとろみと同じ感じがこの一杯からは漂ってました。
割りはポットだと割らずにちょっとレンゲに入れて味見して終わりくらいですが、
わざわざ火にかけてくれるタイプは美味いことが多いことに気付きました。
前まではあらゆるスープを原液完飲派だったんですけどねー。
eim◆外食習慣fin. | 2021年11月21日 22:51eimさんこんばんは！
店狭すぎですね笑
しかし物凄く美味しそうな文面。。。
ぬめり感って一歩間違えば唇痒いし夏場の蚊みたいに、
払っても払っても付き纏うウザさがありますが、ハマると本当に美味しいですよね。
何かの粉が気になる・・笑
ダイエットマン | 2021年11月21日 23:03＞ダイエットマンさん
背中がぶつかる店はちょっと過ごしづらいですね。
節、トロミ、塩気強め。このあたりが嗜好に合う人だと、かなり刺さりそうな気配の一杯です。
写真のバラ海苔周辺の赤い粉。十中八九唐辛子なんですけど、
風味も辛味も皆無だったので一応濁して記載しました。
eim◆外食習慣fin. | 2021年11月22日 00:31
「支那蕎麦屋 藤花」→「麺処 懐や」から連食、市が尾駅から徒歩1分。
すぎ本と合わせようとしたら休みだったり、藤沢エリアと合わせようとしたらお腹いっぱいだったり、ずるずると後回しにしてしまっていた宿題店。
前店で時間が掛かってしまい今日も無理かと諦めかけるも、ギリギリ昼営業中に辿り着けました。セーフ。
食券先購入制。
到着して、店先でどのメニューにするか予習しようとスマホを取り出したら店員が出てきて、先に買ってネと促されました。
うーん・・・券売機を見ると、鰹醤油つけ麺が面白そうかな？
どうやら口頭で塩味に変更もできるみたいだ。
まあでも、たまにはそのまま醤油味で食べましょう。
味噌があれば味噌が良かったけど、まだ今年は無い様子。12月以降の季節限定なのかな？
14:30入店。
店内、狭くて客も店員も体当たりまくり。ひええ。
・鰹醤油つけ麺 900円
5分で着丼。
◆スープ
むむ、昆布水みたいなぬめり感のある汁質に鰹がガツーン！
塩気も強めでショッパー、加えて酸味もあって、こりゃなんとも強烈な味でございますな。
大雑把に味の方向性をまとめれば、よくある魚介醤油系のつけ麺だと思う。
調味料の比率を変えていけば、東池袋系に近づいていく気もする。
しかし複雑さがそれら既存のタイプとは段違い。
野菜と昆布由来かな、かなり強いとろみと甘みがあり、具材もゴロゴロ入っている。
何を使ったらこんなにナメコみたいなとろとろした感じになるんだろうってくらいとろとろ汁。
正直、おそらく好みが分かれるだろうなって域に達しています。
食感だけでもオンリーワンだけど、味も味で面白い。コレクター欲が刺激される一杯だ。
◆麺
平打ちの中太微ウェーブ麺。
冷や締めされており、グニッと強めのコシに摩擦係数少なそうなつるりん表面。
昆布水に浸かっていて、食べてみると・・・ほのかに酸っぱい？
どうもただの昆布水では無さそうだ。これもまた好みが分かれそう。
スープに浸けると昆布水と、麺に乗ってるとろろ昆布の効果でとろみが更に上がる。
◆トッピング
麺側にとろろ昆布、バラ海苔、唐辛子かな？何かの粉。
スープ側に玉ねぎ、メンマ、チャーシュー、ネギ、水菜。
とにかくスープに具材がてんこ盛り。玉ねぎメンマチャーシューが出るわ出るわ。
具沢山とはこのことを指すのかと言わんばかりのサービス具合です。
特に紫玉ねぎがアクセントになっていて良いね。
それとチャーシュー、全部細切れでよく分からないが、1つごとに味が違う気がしたので、複数のパーツが入っている可能性有り。
◆卓上
昆布酢、一味。
前半あまりにも異様な感じで面食らったが、中盤以降のぬめりとろみが段々と癖になっていきます。
ばくだん丼とかなめこ汁とかが好物な店主なのかな。
提供時に「割りがありますので途中で声を掛けて下さい」とわざわざアナウンスを受けたため、お願いしてみた。
最近、何も言われなければ原液で、向こうからアナウンスがあったら割るようにしています。
一旦回収されて戻ってきたスープは、ただでさえ強い魚介感が更に増して凄いことに。
相変わらず味は濃い目で、薄めるというより魚介を足すという感覚が近いかもしれない。
醤油でこの感じだと、塩はさらにマニアックなピーキーさに仕上がっているんじゃないだろうか。
味の方向性こそ何かと似ているものの、最終的な仕上がりは類似品が思い浮かばない一杯のため、まだ未食の方は一度食べてみて損は無いと思います。
14:47退店時待ち1。