煮干し中華そば❗️

令和３年１０月８日、前から気になっていたこちらに来ました。前の鶏パイタンのお店も好きだったから、なくなったのは残念ですが、また新しい人気店ができたのは嬉しいです。店内の作りは横浜のラーメン博物館のようにレトロな雰囲気を醸し出しています。メニューを拝見すると基本の中華そばが５５０円とかなりリーズナブルです。ただ、カウンターの隣の方が何を食べているのかは知りませんがニンニク臭がすごいのにはやや閉口しました。

・煮干中華そば770円
・大盛110円

非常に煮干しのふくよかな香りが良いです。大盛だからか、チャーシューは３枚も入っています。スープも非常に香りが豊かで美味しい味わいです。

麺は中細のストレート麺で、ややウェーブ気味なのは、看板にあるように手揉みしているお陰でしょう。肌色した麺の表面にはかすかな粒が散見されて、この麺が全粒粉麺であることが分かります。喉ごしはスルスルというほどではありませんが、小麦の風味も豊かで美味しい麺です。

チャーシューの上には柚子胡椒がトッピングされて、紫タマネギの微塵切りとともに野趣ある煮干しに清涼感を加えてくれています。メンマも食感良く非常に良い仕上がりでした。ひとつひとつが丁寧に気配りされているのがよく分かるラーメンでした。御馳走様でした。