Item: ラーメン武丸
Rating: 90
Author: 細谷

90点

細谷

ヤサイコールでとんがり山みたいな一杯。重たくて。珍しく立ち上がって慎重に降ろしました。アツアツもやし。脂の層が巻かれた豚と広めの赤身の豚、二種入っててラッキー。スープにつかりきっていない麺は、あぶらと小麦の味。なんとなくトーストのような別時空。天地返しはせずに上から順に食べ進め、後半の麺のしょっぱうま。同じ一杯でも食べ方や客層や自身のコンディションで、その日その時の味わいがあるのだなと勉強。武丸さんのラーメンを上手に食べられるようになりたい。