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気になってたこちら。昆布水つけ麵もありますが上級者と書かれた極煮干しをポチっとお値段お高め。ちょうど満席で中待ち席でしばし待ちます。厨房は3名で調理は店主のワンオペ。事前に食券を渡しているので、着席後すぐに提供。見るからに濃度が高そうなつけ汁。チャーシューは麺の上に鎮座。ん？なんかビジュアルが都内の某店と似ていますね。たまたま？早速ズバズバ、モチモチの太麵がｳﾏｰ。しっかりと〆られていますね。つけ汁はﾆﾎﾞｰがダイレクトにきてますが、エグミは抑えられていていますね。チャーシューは2種。レア系と豚バラどちらもしっかりと脂身がありますね。つけ汁はゆず皮、生玉ネギが入っているので濃度の高いﾆﾎﾞｰが若干中和されている？最後にスープ割をしてスルスルっと完食。
八雲
まだおおお
昆布水つけ麵もありますが
上級者と書かれた極煮干しをポチっと
お値段お高め。
ちょうど満席で中待ち席でしばし待ちます。
厨房は3名で調理は店主のワンオペ。
事前に食券を渡しているので、着席後すぐに提供。
見るからに濃度が高そうなつけ汁。
チャーシューは麺の上に鎮座。
ん？なんかビジュアルが都内の某店と似ていますね。
たまたま？
早速ズバズバ、モチモチの太麵がｳﾏｰ。
しっかりと〆られていますね。
つけ汁はﾆﾎﾞｰがダイレクトにきてますが、エグミは抑えられていていますね。
チャーシューは2種。レア系と豚バラ
どちらもしっかりと脂身がありますね。
つけ汁はゆず皮、生玉ネギが入っているので
濃度の高いﾆﾎﾞｰが若干中和されている？
最後にスープ割をしてスルスルっと完食。