１０月某日、昼、本日は昼から長野での超肉体労働。ところで昨日のベイスターズはスワローズ戦に１－５で敗戦し、ツバメにセ・リーグ優勝を進呈した。来年こそは頼むぞ！そんな中、作業前の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

隣県新潟発祥の５０年の歴史を誇ると言うラーメンチェーンで、割と家チカの「三宝亭 安曇野店」には度々突撃もこちらは初。チェーン店ながらも私的になかなか本格的なラーメン類を提供しているイメージ店なので突入する。

１１：００着、先客３名に接続、開店と同時にカウンター席に着座、後客２０名以上。開店と同時にほぼ満席状態となり、人気の程が伺える。早速メニュー表（メニュー写真）検討、ここは“五目うま煮麺”（８８０円税込）でイク。

オーダー時、サーブのおねーさんからライスサービスをアナウンスされるが、日本男児、否、日本オヤジにあるまじき白米嫌いなのでパス。ところで今回の一杯、「創業一九六七年創業　三宝史上最高傑作」と大きく出たラーメンメニューのトップに位置する品。以前、「三宝亭 安曇野店」などで食っているが確かに美味いのである。そして待つ事１１分、着丼。

ビジュアルは、豚肉、エビ、イカ、うずら玉、ハクサイ、ニンジン、チンゲン菜、キクラゲ、シイタケ、タケノコの餡かけ、刻みネギが、醤油スープに乗っている。

スープから。餡かけ効果もあって結構アツアツ。ベースはあっさりガラだしの醤油スープであるが、まったりとした甘辛仕立ての醤油餡かけが醤油スープと絡み合って野菜を中心とした具材からの旨味が満載。これがまた美味いのである。醤油のカエシの塩分濃度はやや高めも、濃口醤油のコクと味わいが映えており、味醂系の甘味もあるので問題無し。加えて多めの具材の旨味が出ている餡かけからの厚みのある旨味も補強している。餡かけからの旨味が融合した実に美味い醤油スープである。

麺は断面四角のほぼストレートな中太麺。茹で加減は丁度良く、ツルツル、モチモチとした食感がイイ。まったりの餡かけ醤油スープも絡んくる。なかなか美味い麺である。

具の豚肉は甘辛醤油の下味が付き、片栗粉で軽く揚げてあり、とろんとした衣を纏っていて美味い。エビはプリプリしていて美味い。イカは飾り切りで柔らかくて美味い。うずら玉も付いていてイイのだ。ハクサイはサクサク。ニンジンは甘味がある。野菜類が結構あって野菜好きには満足出来る。キクラゲは柔らかキョリキョリの歯応えがイイ。シイタケは干しシイタケで風味と味わいが出ている。水煮のタケノコも柔らかく、味わいがある。

スープ完飲。長野での肉体労働を前にしての昼ラーに突撃したこちらの店での「五目うま煮麺」。それはあっさりガラだしの濃口醤油ベースのスープに、肉、海鮮類、野菜の旨味がたっぷりの餡かけが乗っかった所謂「広東麺」で、甘辛醤油の餡かけの具材も多彩でその味わいが楽しめ、加えてボリュームもあって実に美味かった。ここでの一杯も「三宝史上最高傑作」の触れ込みに偽りは無かった、、、