14時頃訪問。他客は5-6名。店内は小ぢんまりとしており、テーブル席と壁に対面する短いカウンターが設けられている。窮屈さや不潔感は無く、居心地は悪くない。男性3名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。バリカタで頼んだ。さほど待たずに配膳。

スープは白濁しており、クリーミーな質感。表層に割と多めの黒いマー油が浮かぶ。
飲んでみると、豚骨の出汁感はしっかりと主張。押し迫るような濃厚さは無く、ヴィヴィッドさにも欠けるというのが正直なところだが、十分なコクと旨みが感じられる。クセや臭みも無く、多くの人に受け入れられそうな味わいだ。
マー油の主張具合は程好いレベル。邪魔になるような苦みも無く、ベースのスープとのバランスは良好。
塩分濃度は適度。過度のトガりは無いものの、何ら不足の無いキレを生み出している。
熱々で供されるのも高ポイント。
途中から、カウンター上の刻みニンニク、摺り白胡麻を使用しながら食べ進めたが、飽きが来る事は無かった。

麺は、低加水率のストレート細麺。
食べてみると、茹で加減はバリカタ指定の割にはやや柔らかい気もするが、十分許容範囲内でしっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦の密度感がを伴う破断感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを十分に楽しむ事が出来る。勿論、スープとの相性も申し分無し。
量は、この系統らしく少なめ。普通に食欲があれば替え玉が必須。

具として、チャーシューは小ぶりのバラ肉が1枚。柔らかく、適度な味付けで中々の旨さ。
フライドガーリックは多めに浮かべられており、風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしてくれる。
少量の辛味噌も乗せられるが、過度に支配的になる事は無く良いアクセントに。
他に、木耳、青葱。

高級でも廉価でも無いチェーン店に相応しいクオリティだと思う。期待通りの一杯を楽しむ事が出来た。