ラーメン日陰さん

この日は辛口を食べに行きました

4か3ロットぐらいずつ作られています
並び中の列の進みが遅い時は食べるのが遅い人いる
遅くてもいいのです！
なにせあの麺ですから
お店に入ってからメニューを口頭注文して
それから着丼までそんなに待ちません

さて、今回の辛口
食べるまでは僕は塩が一番だなぁ！
って思っていました

この辛口は醤油ダレに鶏油ではなくラー油を使い
ひき肉があってとっても大きなミルで胡椒？を振りかけます

ビジュアルは赤い油膜に濃い醤油で艶やかに光り
ルビーのような色合い
いや、ルビー見たことないけど・・

スープは意外に辛め
胡椒の辛さが強く感じます
ラー油の唐辛子的な辛さよりラー油の風味が凄くいい
醤油がしっかりしていて出汁の旨味と合って
めちゃくちゃウマかった
ちょっと大好きな系統の味でヤバかったです

パンチが強いけどまろやかな感じと旨味
奥の方に感じて非常に美味しい

麺はもち姫とはるゆたかを使用した手打ち麺
極太麺ですがワシワシじゃなくて
プルフワな感じで優しい
長めの麺ですが、とても啜り心地がいいんです
といっても、この麺を啜っている人は
あんまりいなくて、このロットでは
僕だけが音を立てて啜っていました

噛んだ時の食感がまたよくて
それにこの辛口の味と合っています
辛口の風味と小麦の風味が絶妙でした

しかし、こちらのお店
もう必ずチャーシューメンを頼むようになるほど
チャーシューが旨い！
2種類のタイプのチャーシューが乗ってみるかな

そしていつも頼んでいる生姜丼ですが
生姜と醤油ダレで味付けしたひき肉
生姜丼が一番合うのは辛口じゃない？
って思うほどに生姜丼と辛口のラー油が合っていました

この日の一杯はちょっと感動！！
ラー油が好きな僕にはたまらない味！
次は塩と辛口とどっちにしようか
めちゃ悩みそうですね


美味しかったです