川口…いやいや埼玉の名店、葵本店。移転後は初訪問です。今日は車できましたが、駅からはかなり近くなりましたねー。

遅めのランチ。先客４人、カウンターに着席。葵の塩ラーメンが絶品で好みだけど、今日は未食の醤油をオーダー。無料サービスの大盛もお願いしました。楽しみに暫し待つ。。。

着麺。クリアな褐色のスープ。チャーシューは２種、味玉に海苔、穂先メンマ、青葱、ナルトが飾られています。いい香り〜。

まずはスープから。鶏と魚介でしょうか。昆布もいますね…この甘い香りと深いコク…美味過ぎる！レンゲが止まりません。
整えられた大盛りの麺はボリュームがあります。箸で多めに持ち上げ一気に啜る。葵製麺の中細麺は低加水でパツパツ感があり、噛み締めていくと小麦の香りが濃厚。相変わらず美味い麺です。

火が通り過ぎないうちに大判な低温ロースチャーシューから。しっとり甘く、肉感もしっかりしています。バラチャーシューは炙りの香ばしさとジュワッと溢れる脂が甘い。柔らかでホロホロと解けていきます。チャーシューのクオリティが高いですね。以前より美味くなっている様に感じます。

味玉の黄身はゼリー。出汁も程良い塩梅でいい感じ。海苔も香ばしくて絶品。海苔増しもいいかも。岩海苔もトピ可能。以前、特製塩を頼んだ時は岩海苔だったなぁ。穂先メンマはこれ以上無いくらいに柔らかくコリコリ食感が堪らんです。

好みで黒胡椒味変と書いてありますが、味変をしたく無いくらいに美味なスープです。そのまま美味しく完食、そしてもちろん完飲。

醤油も絶品！でした。美味かったー！腹パンです。
美味さの余韻を楽しみながら帰ります。『Beautiful Mistakes』『Ghost』『My Universe』🎶
ごちそうさま。