ブックマークしていたお店に初訪問。
「ラーメンWalker東京2022」の無料券を使っての訪問、ありがとうございました。

午後6時前に到着。恵比寿駅から徒歩2分の最高のアクセス。お店は、激戦区のビル街に佇ずむ鶏専門店。

最近の鶏白湯は濃厚系が多く、途中、ギブアップすることが多く、不安も少しありました。先客3名・後客2名でした。

券売機で、味玉の食券を購入し、無料クーポン券と一緒に、店員さんに渡して、アクリル板で仕切られたカウンター席に。

4分程で着丼。まずは、鶏白湯スープをゴクリ、旨い&しつこく無いが、第一印象であります。
国産鶏ガラ100%の出汁で、「毎日飲んでも飽きない」をモットーに掲げているとのこと、うなづけます。

麺は、村上朝日製麺所さんの全粒粉入りストレート中細麺でエッジの効いている角麺です。
これまた、スープとの相性もバッチリ、スープの持ち上げも程良く、小麦風味を感じる仕上がり、麺だけでも旨いですね。

実は鶏(モモ肉)嫌いで、鶏のモモ肉チャーシューは苦手な感じ。ただ、「冠尾」さんのモモ肉チャーシューは食べれました、生姜が隠し味で多少炙りも入り、まずまずの味でした。
低温調理のムネ肉は、美味。

脇役の茹でキャベツ、インゲン、マッシュルーム、刻み紫タマネギも、味変にいい感じ。
追加注文の味玉も温かく美味。

一度も止まることなく、無事に完食完飲。鶏白湯スープでこれほど飲みやすく&モタレが無いのも、初めてかも。

鶏専門店の優しいスープに感謝感謝であります。また訪問させて頂きたいと思います、ご馳走さまでした。