鶏白湯の評判を耳にして初訪問。
L字カウンターのみの、何処となく可愛らしい店内。結構古い建屋なんだけど、清潔感もあるのは女性店主ならではの気配りがあるからなのかもしれない。
調理から接客までワンオペ。すべてをお一人でこなす。それでいて不満や不便は微塵も感じない。まずそれがスゴいと思う。味もさながら、飲食業って接客なんだと改めて思ってしまうくらい感動に値するお店。券売機が主流の昨今、手元のメニューからカウンター越しにオーダー。
鶏白湯目当てで来店したので、表題を。
香り、コク、塩味加減、全て鶏白湯のジャンルでは過去一。最初からずーっとスープだけ飲み続けられるとコメされた方がいましたが、わかっていながらそうなりそうで、危なかった…
中細ストレートの低加水麺も実に軽やかで美味し。
味玉、厚切りバラロール焼豚、喉ごし楽しいワンタン、カイワレも割いてあるメンマもタマネギの薬味、粗めの唐辛子粉も、それぞれ存在感がしっかりしていてハズレがない。
一点だけ要望みたいな事を言うと、スープ、麺、各具材(トッピング)の全体量を包み込むには器が少し小さい気がします。バランスと言うか、より安心して食せると言うか…。
なんにせよ、清湯系を食べに再訪決定。
目から鱗の「らぁ麺　ひなた」大変美味しゅうございました。ごちそうさまでした。