Item: 龍が如し
Rating: 74
Author: ぴーえむ

74点

2021年10月9日

茶濁したつけ汁に太麺というマタオマ系に多いタイプのものです。つけ汁は動物と魚介を合わせたもので濃厚です。動物と魚介のつけ汁に辛味が合わさりピリ辛になっていてなかなかです。辛さは10段階から選ぶことができ今回は３にしました。辛味はピリ辛で痺れはほとんどなく残念でした。動物のコクがメインになっていて魚介は控えめながら旨味はあり良い感じです。雑味などもありますがそこまで嫌な感じはありません。
麺は太麺でつけ汁との絡みは微妙でまあまあです。チャーシューはこちらの店の自慢のもののようでチャーシューのみでも販売しています。表面が炙られていて表面はパリとしていて中は柔らかく旨味もありうまいです。