久しぶりの訪問であります。
実は、RDBの初レビューは、移転前の東十条にあった「麺処ほん田」さん。書き込みしたい一杯だったのを、今でも思い出します。

また、昨日は大きな地震もありました。食事後、すぐに帰宅しましたので、地震の影響なしで、ラッキーだったかも。あと1時間遅かったら…。

午後8時23分頃に到着。変則的な並びなので、最後尾の確認を行い、15〜16人待ちに接続。

午後8時43分頃に店員さんからの指示があり、食券を購入、午後9時3分に店内のカウンター席に。午後9時10分に着丼。

本田店主が厨房から自ら丼を渡して頂き、「味玉の無料クーポン券、またご利用下さい」と返却して頂く場面もあり、ちょっとした優しさにホッコリ。

綺麗な麺顔、食欲がそそります。まずは、麺だけをゴクリ。自家製麺なのですが、2週間前位にちょっと変えたとのこと、お試し期間みたい。

全粒粉入りのモチモチ食感なのに、コシも感じる小麦風味が新鮮な麺であります。

(本田店主と常連さんの会話から)本田店主は手間ではなければ、新旧2種類の麺を同時に提供したい気持ちはあるが、手間を考えると断念せざるを得ないとのこと。

他にもいろいろな話をしてましたが、本田店主の優しさ&親しみやすさが伝わってきます。初めての方は、以前の麺の方が相性いいとのこと。

今の麺も、かなりの旨さで、今年食べたつけ麺の中でもトップクラス、1〜2位の旨味が凝縮されています。麺量も中盛(100円)を選択して、自分にとって、ジャストサイズでありました。

さらにスゴイのは、つけ汁の旨さ。地鶏ベースに、豚骨・魚介を加えたスープとのことですが、その完成度が高く、キレとコクが絶妙なバランス。

麺だけで、藻塩をつけて食べるのも良し。スダチを麺にひと搾りして食べるのも良し。もちろん、つけ汁につけるのも良し。

つけ汁に入っているチャーシューも拘りの逸品になっています。スープが美味しいので、チャーシューにも旨味成分が加わり、なかなかであります。

勉強不足で、スープ割が頼めるのか分からず、誰も頼んでいないため、そのまま、つけ汁を頂きました。つけ汁だけでも、いけるかな。

秋葉原駅中央改札口から、徒歩1分の好立地。つけ麺の旨さは、ズバ抜けています。次回はラーメン系にもチャレンジしたいと思います。
ご馳走さまでした。