千歳船橋駅から徒歩5分圏内
平日の昼間
大人しい雰囲気の街並みに
一際行列のお店が！
ロング暖簾にアルファベットと
習字ロゴ！店前の看板の
並び案内からお店の人気なのが伺える…
待ちは軽く8名ほど
待っている間に看板にあるメニューから
何にしょうか考える。
ラーメン王子のスカウターが反応したのは
白トリュフ香る鶏白湯麺！
ご飯ものは日替わりのお肉ご飯
行列を並び切った先に
幸福がありました。
落ち着いた店内にカウンターは僅か6名席ほど
丁寧な女性スタッフさん2名と
男性のラーメンシェフ
(大将という様な雰囲気ではなかったので)
がお一人でのオペレーション
他には醤油ラーメン、塩ラーメンとあるが
どれも鶏スープベースの様だ
麺は、はるゆたか、春よ恋、きたほなみ
の北海道小麦三兄弟(勝手に兄弟ゆーてるだけです)
を使用した自家製麺は口当たりのより
滑らかな細麺のストレート！
この手のタイプの麺は過去沢山食べてきたが
スープとの相性がここまでよく
三位一体化してるのは初めてかもしらん！
うむ！うむ！
スープも単純にトリュフオイルを垂らした
クリーミーなスープではなく
トリュフの上品な香りと鶏白湯の
旨み、全てのバランスが上品よく
整っている
チャーシューも非常に柔らかく
臭みや違和感の全くないパーフェクトミート！
卓上にあるブラックペッパーを
かけてまるで高級パスタをいただくが
ごとくすすり切りました。
肉丼も脂身と炙り具合、ブラックペッパー
とネギのバランス
味付けもシンプルで素材の味の
ラーメンとの相性も抜群で
これは女性に人気なのも頷けます。
付き人の爺が醤油ラーメンで
少しいただきましたが
醤油の骨格を残しつつ
鶏から取られたスープで
綺麗にまとまってました。
また、並んででも再来店したい！
そう思える数少ない名店でしょう！
美味しゅうございました。