「麺や 蒼 AOI 」さんへ
嫁さんと買い物をしててちょうど11時40分頃
ラーメン食べたいと伝えたら相変わらずの「味噌」だったらって言われ久し振りに伺いました
つーか嫁さんのラーメン＝味噌って定義はどこからなんだろ
職場の人もラーメンは味噌しか食べないって人がいたなぁ
小さい頃は珍来、壱番亭、どさん子、くるまやラーメンばっかりだったからそこからの定義なのかもね
平日だったのでちょうど2席空いていました


チャーシュー麺 (1,050円) をポチッと
ちなみに大盛同額です


スープは
信州味噌をベースに数種類のフルーツや天然素材をブレンドした味噌ダレに
豚骨魚介の濃厚なスープを合わせてあり
ドロリとしたクリーミーな仕上がり
塩分濃度はジャストで
豚魚の旨味と味噌ダレの芳醇な香りもよく
味わいはマイルドで程よい甘味もありいい感じですね
クセもなく旨コクで美味しい
あと魚粉がトッピングされているのでこちらをスープに溶かして食べるとさらに魚介の風味が口の中で広がりまた違った味わいを楽しめていいですね
さすが蒼さんです
ちょ〜ベストな濃厚スープを形成してくれてますね
旨い


麺は自家製の
やや加水率高めな平打ち太麺ストレート
分かりやすく言うとパスタのフィットチーネみたいな形
固めの茹で上げで
しなやかなコシもあり
喉越しもいいですね
この麺を食べると蒼さんに来たなぁって思わせてくれます
昔から変わらない麺ですね


チャーシューは豚ロースで見た目分かりづらいけどスープの中に何故かinされています
少し頭だけ出てるのは何か作戦なのかな？
とりあえず柔らかくトロトロ仕上げです
味付けもしっかりしていて旨いね


具材は魚粉、メンマ、玉ねぎ、もやし等でちょっとした二郎系要素もあり面白いね


最後はリゾットセットを頼もうか迷ったが我慢
次は清湯かな
ちなみに蒼さんのラーメンは一般的な味噌じゃなく変化球な豚魚味噌ラーメンなのでここでしか味わえない絶品な一杯です
美味しかったです
ご馳走様でした