Item: 知多原共同店
Rating: 80
Author: あたと_13号

80点

2021年9月23日(祝)
先日伺ったばかり、開店して1週間しか経っていないこちらのお店に、ツレと2人で再訪。気に入った店には何度でも通いたくなるんです。

チョイスはちたばるそば980円。お店の名前を冠した、こちらの看板メニューです。ソーキそばにはソーキ(軟骨)が、沖縄そばには三枚肉(バラ)が乗りますが、このちたばるそばには両方の肉が乗ります。おーいぇい♪

7～8分を要して着丼しました。

見ると、三枚肉が2枚＋ソーキが1枚乗ってます。どちらもプリプリしてて美味そう。そしてシーサーの顔した蒲鉾がコンニチワしてます。それでは頂きましょう。

スープはあっさりした和出汁がベース。カツオだそうです。ここに豚を加えているんだそう。だけど豚はほんのりとしか感じず、むしろ紅生姜のエキスが主張しています。和出汁＋紅生姜のスープ。あまり経験のないお味です。

麺は硬めのうどんみたいな印象。密度が高く、もっちりした麺。作り方は中華麺と同じだそうです。そう言われると、この麺で作ったまぜそばとか食ってみたいかも。

肉がいい！
ソーキは前回経験済。圧力鍋でホロホロに柔らかくしてあり、軟骨はもはや「骨」ではなくなっています。しかし、これだけ長くて丸い軟骨って、豚のどの部位なんだろう？
一方の三枚肉は、ジャキジャキしてしっかりした歯応え。脂身の部分も多いですが、全然気になりません。美味い肉です。

こちらのお店、麺もいいけど人がいい。開店1週間目にして、既に常連になってるお客さんも見えます。店主さんは、2度目の訪問のワタシのことを覚えててくれました。こう言うのって、何気に嬉しいですよね。

きっとまた来ます。ご馳走様でした。

いいね (8)

2021年9月30日 17:33投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー： 3件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

おばんです　ども。
何か難しい品ですね。
高いけど、高い評価で、食べてみたい感がワクワク！

村八分 | 2021年9月30日 19:03

こんばんは！
連れの方も気に入ったようで沖縄系の美味しいお店か近場でリピートして行けるのは本当に羨ましいですよ😁

川崎のタッツー | 2021年9月30日 19:31

分類もスープもその他とは、いと奇怪なる食べ物でござる。
南蛮渡来の食べ物でごわすか？

すてぞー | 2021年9月30日 19:38

お、再放早いすね！豚ちゃんのしっかり煮込まれ具合、とても美味そう。
メインがそばだから、ラフテーとかはメニューにはない感じですか？
あればきっとそれも間違いなく美味そう

スージーのなのなQ | 2021年9月30日 20:05

シーサーの顔が可愛いね、うちの猫の顔みたいｗ
沖縄そばは鰹出汁みたいですよね。
お顔覚えてますよは営業みたいなものですよ。

虚無 Becky！ | 2021年9月30日 20:09

村八分さん＞
ここは、人がいいです(^^)

タッツーさん＞
この辺りは、こう言う楽しみ方が妥当かと(^_^;)

すてぞーさん＞
沖縄を確認したら、みんなこうなんだもん(^_^;)！

スージーさん＞
ここ好感度高いです。また行きますよ(^^)！

Beckyさん＞
ま、しばらくは通ってみますよ(^^)！

あたと_13号 | 2021年10月1日 00:18

こんばんは
軟骨は美味しいですよね。
多過ぎると飽きてしまいますが。
あたとさんはインパクトあるんですかね。
自分なんか滅多に覚えて貰えません。