2021-183杯目(9月11杯目)
🍜◎中華そば肉入中盛・生玉子(ヨード卵)増し
🏠いのたに 本店
🗾徳島県徳島市西大工町4-25
🚉徳島駅 🚶15分
💤月 Monday
営業情報告知：無(📞088-653-1482)
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2021/9 日曜昼 約20年ぶり3回目
 
ミニスカートが流行した素晴らしい1966年に創業
新横浜ラーメン博物館に出店し全国に徳島ラーメンを知らしめた老舗店
茶系・黄系・白系の3系統ある徳島ラーメンの中の茶系代表店
 
食べログによると開店時刻は11時
コロナ禍で各店営業情報は直接ヒヤリングで聞くのが定石になりつつある昨今
前日に営業有無と時間の確認ため電話してみたところ
『10時ぐらいからやってますよ』とのこと
早めに出動し、0930頃到着
駐車場一番乗りでそのまま車内待機
0950頃、わざわざ店員さんが来てくださりオープンを知らせてくれる
店頭に行くと既に数人入店済み
 
改装されたのか以前とは全く違う店内様相
左右対称に二つのコの字カウンターが配置され中央に二台の券売機
それをメガネに例えて、鼻の右真ん中に着席
 
発券リスト
・中華そば肉入中盛¥700
・生玉子(ヨード卵)¥50
＜合計￥750＞
 
久方ぶりにいただく元祖徳島(茶)ラーメン=すき焼き風豚骨醤油ラーメン
甘辛く濃厚な醤油と濃厚な豚骨のマリアージュ
これやっぱ旨いよね～♪
麺は約1.5mm□断面の低加水ストレート細麺
麺が必要かどうか危ぶまれるぐらいのスープ主役状況やけど
やっぱり麺は要る～(なんやこのクダリは・・)
具材はよう煮込まれた豚バラ肉ザックザク、メンマ、ネギ
徳島ラーメンのメンマは味薄で竹の風味だけ格別のオアシス
生玉子溶かすと驚愕の旨味ブースト感
これこそやはり”すき焼き”ルンルンハナノコルンルン♪
飯ダイブ鉄板と知りつつ、早朝に早くも一日詰むのを回避するため泣く泣く我慢
久しぶりに本場で元祖の徳島ラーメン堪能しました〜😍