五反田駅周辺でのRDBでのお店探し、本日は、久しぶりの「彩音」さんへ。4度目の訪問となります。

ランチタイム(正午)少し前、「満車」「満車」のオンパレード。駐車場探しに手間取り、店前を通過した時に「待ち無し」から、「7名待ち」に変わってました。
ランチタイムは、1分1秒で大きく変わります、昼メシ難民になってしまう恐れも。

13分程で店内へ、券売機で食券を購入し、アクリル板で仕切られたカウンター席に。

店内にはミスチルが…、恵比寿の「人類みな麺類」さんもミスチルが流れているのですが、こちらの方が、BGMにもなるような爽やかな曲が多いような気がします。ラーメンには、こちらの方が落ち着いて食べれそう(笑)

今回は、原点帰りで、「特製醤油」を選択。

まずはスープ、鶏油(香味油)がうっすら浮かぶ鶏100%(大山鶏・名古屋コーチン)の鶏青湯醤油スープ。やはり、安定の旨さがあり、空きっ腹にガッーンと来ますね。

以前の課題だった「ぬる目のスープ」は、本日も改善され、熱々。しかし、肉生姜ワンタンの皮が、そのまま丼に投入したみたいで若干固く感じられ、出来れば、提供前に前処理があればいいかも。

麺は三河屋製麺製、低加水のストレート中細麺。スープとの相性はまずまず。本日は、若干、粉っぽさを感じてしまいました。

低温調理の豚チャーシューと鶏ムネ肉チャーシューも、レア感たっぷり。特に豚は前回噛みきれない部位がありましたが、今回は、スジもなく美味しく頂くことができました。

今回は、スープの熱さは大丈夫でしたが、いくつかの改善してもらいたいところもありました。

スープが旨いだけに、惜しい一杯でした。また、是非食べに来たい(期待)と思います。ご馳走様でした。