本格オープンとして初めての訪問となりました。

つけ麺は『麺屋 たけ井 本店』で食べ慣れてるし、プレオープンでも食べたので今日は敢えてラーメン！
『味玉京都九条しょうゆラーメン』をポチっとな🎵
出てきたそれの具は…
ロースの叉焼、味付煮玉子、ネギです。

透明感のある清湯スープは、写真では分からないが背脂が少し浮いており、独特な甘みがで上品な京都を表わしており、今までの京都の老舗で代表的な『本家第一旭 たかばし本店』や『ますたに 北白川本店』とはまた違う趣向。
麺はエッジが効いた、つけ麺とは違う麺肌の細ストレート麺でプツッと噛み切れる歯応えが小気味良く喉越しも良い。
叉焼は、豚肉の独特な甘みを引き出すような感じで余計な味付けも無く、柔らかくて美味♡
このラーメンに合わせているためか、単品でビールの肴にと思わせるような造りではないな～
味玉も硬に行く寸前の絶妙な半熟？加減で、色は付いているがラーメンの味を邪魔するでもないなとかなんとか思いながらの完食です！
たけ井さんの『こってり濃厚』が苦手な方と一緒に行った人にオススメな一杯でした⤴