【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大名古屋一番軒




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中村区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～20時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　不定休




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　22席





【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黄金の塩そば（味玉付き）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　830円




【2021年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　75010円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点




【感想】




2021年84軒目は、約1年ぶりの〝大名古屋一番軒〟。




店舗によって微妙に味が違う気がする〝一番軒〟ですが、屋号に〝長浜ラーメン〟と頭に付いている




店と、〝熟成豚骨〟と頭に付いている店で微妙に違う。




簡単に言うならば、多分〝長浜ラーメン〟と頭に付いている方は、どちらかと言うと〝あっさり〟・




〝熟成豚骨〟と付いている方は、〝ややこってり〟と考えれば良いのかな?と思います。




さて、今回は恐らく選択肢の中では一番注文する可能性が1番低い〝黄金の塩そば〟に味玉。




大昔、〝一番舎〟で食べた記憶が有りますが、同じ系列なので多分使用は同じかな?




説明書きには、豚肉の出汁と煮干し・海藻系を合わせたスープと有る。




確かに、豚骨のような濃厚な旨味では無く、仄かに豚さんが居るかな?と思う位の旨味は感じます。




そして、煮干しの風味は大人しめだが良い風味。




動物系と魚介系のバランスは良いと思うし、〝塩〟自体も角が無く丸みが有る。




〝細麺ストレート〟は、モチモチの食感が面白く程良いコシも有り、スープとの絡みも悪くはない。




チャーシュー・ほうれん草・味玉・キクラゲ・メンマ・白髪ネギのラインナップ。




スープ・麺・具材とバランスの良さは感じる。