数か月前、京都で美味いちゃんぽんが食べたいと思い調べた所、こちらがランキングで上位に入っていた。

で、その時に食べに行ったが、シャッターズで並んでいたのにちゃんぽんの麺が切れてます、との事で食べないで帰った経緯がある。

それ以来の再訪。

訪問時間は13:31。

ゴールデンタイムであったのに先客ゼロ。

ドアを開けるや否や口頭で掲題をオーダー。

また、麺が無いんですという事であれば二度と再訪しない所だったが。

お店のスタッフは2名。母子だろうか。ホール係の母と厨房は息子さんかな。

快くちゃんぽんを厨房に通してくれた。

早速豪快に野菜を炒める音が響き続ける。

待つ事10分弱でモノが配膳。

ちゃんぽんなのに澄んだスープ。タンメンと見紛うばかり。

鶏ガラスープベース。ゲンコツなども使用しているかも。

塩梅はかなり強めでダシ感が感じにくい。

炒めた野菜からは特段スープに旨みや甘味が伝わっているわけでもなく、ただただややしょっぱめのスープというだけ。

野菜を炒めた際の炒め油はさほど多くないのでこれはヘルシーと言える。

肉は1切れか2切れくらい入っているんだけど、肉っ気のないスープ。

ダシ感も感じにくく、単調な味わい。

白濁したスープだと油が乳化されて旨みとなっている為、肉が少なくても食べられるが、この味の組み立てでは食べ進めるのはキツイ。

続いて麺。

断面楕円形の中太ストレート麺。

麺はちゃんぽん麺であることを考慮してもなぜここまでヤワクするのかというくらいヤワイ。

唇で麺が切れるくらいヤワイ。

具材。

豚小間、キャベツ、もやし、人参、かまぼこ、げそ。

豚小間は入っているけど、小さいもの。かけらが混じっているくらいの量。

げそ。食感柔らかい小さいものが2かけらくらい。



京都でランキングが上位という事もあって期待したんだけど、イマイチ。

これで上位なの？という感じ。

精度も良くないし、何よりコスパが良くないな。