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73点
魚出汁ラーメン[ラーメン/その他]
魚と豚と黒三兵 御徒町店（東京都台東区）ぴーえむ

「魚出汁ラーメン」@魚と豚と黒三兵 御徒町店の写真2021年9月13日

赤茶色のスープのらーめんはライトな動物系に多いタイプの一杯です。スープは見た目とは違い魚介を使ったものであっさりしています。焼いた魚介を使っているのか香ばしい風味がしてじわりと旨味を感じなかなかです。この香ばしさが若干苦味のようなものを感じさせるので苦手な方もいるかもしれません。
麺は全粒粉の細麺でスープとの相性はまずまずでなかなかです。チャーシューは薄切りで柔らかく旨味もありなかなかです。メンマは穂先メンマを短く切ったもので味、食感ともによくなかなかです。別皿で柚子胡椒が提供されるので入れましたが量が少なかったのであまり変化はありませんでした。

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