埼玉で食べれる「佐野ラーメン」の有名店に初訪問。

チャーハンも絶品とのことですが、今回は、糖尿病の数値(ヘモグロビンa1cの値)が7.0に上昇中のため、自粛的に断念。

ラーメンだけでも食べれる喜びを享受しようと、気持ちを切り替えました。
大盛りは頼んでしまいましたが…

浦和駅から徒歩1.6km、約20分の健康ウォーキング。太田窪までの道路拡張工事も残り僅かな区間、だいぶ出来上がってきています。

午後1時30分頃に到着。受付用紙に名前・人数を記入し待ちます。8組・16人待ちに接続。

途中、順番に「メニュー表」が渡され、店員の方からオーダー確認があります。日曜日は、お得なランチメニューはないとの事。「相席は大丈夫か？」との確認もあります。

その後、アクリル板で仕切られたカウンター席に案内され着席。厨房から聞こえる、(チャーハンを作る)中華鍋と五徳が奏でるリズミカルな金属音が、何故か気持ちいい。

7分程で着丼。並び始めから計40分ぐらいかな。

透き通った塩スープをゴクリ。絶妙なバランスで、魚介の旨味にゲンコツ&鶏ガラ＆香味野菜が詰まった塩スープ。優しい仕上がり。旨過ぎです。老若男女が集う理由がここあります。

麺は自家製手打ちの平打ち麺。加水率高めの麺は食感＆喉越しも抜群、手打ち特有の不揃いさもいいアクセントになってます。麺量も大盛で270gとのことですが、丁度良かった感じ。

特筆なのが、豚煮バラ肉チャーシュー。味付け＆塩加減もベストな状況。ほうれん草、メンマも脇をガチっと固めています。

あっという間に完食完飲、手打ち麺と塩スープに優しさを堪能させて頂きました。ご馳走さまでした。

※次回は、①チャーハン、②ワンタン、③醤油味も気になりましたので、少しずつ挑戦したいと思います。