●訪問日:2021/9/12
●オーダー:鶏白湯ラーメン
●価格:880円
●接客:◎

こちらのお店には、2ヶ月振りの訪問となる。
開店10分前に並び、ファーストロットをゲット。
ややもすると、続々と後客が入って来たので、大正解。

前回　こちらの鶏白湯ラーメンをいただき、一口スープを飲んだ次の瞬間にリピートが確定した。
なので、当然今日も鶏白湯ラーメンをポチッと。
5分程度での迅速な提供。中々手の込んだラーメンであるが、店主の手慣れたオペの賜物か。

泡立ちのある白濁スープ、若干ウェーブがかった中太麺。トッピングは鶏胸肉のレアチャーシューが4枚、
半玉、野菜陣としてネギ、アーリーレッド、水菜の面々。

スープを口に運ぶ。前回体験済みだか、やはり美味い。
スープは調理毎にブレンダーで強制的に乳化させているとのコト。泡立ちがあるのはその為で、舌触りはミルキーやクリーミーと言った表現が合うか。
ツルツルの中太麺はこのスープにマッチ。
鶏チャーシューはデフォで4枚入。これも程よいレア感で美味い。全体のテイストとして、食べ始めは鶏感が強いが、食べ進めるとブレンドしている豚骨が徐々に主張し出す。後半はカエシの醤油ダレと合わさり、上品な見た目とは裏腹にパンチのある味に変わっていく。しつこくなり過ぎる前に、伏兵のアーリレッドが上手いこと中和して舌を落ち着かせてくれる。逆に、苦味とえぐみのある水菜はマッチしているように思えず、個人的には不要。鶏白湯ラーメンを頼むと別皿で提供されるレモンで最後はサッパリと味変をし、完飲ギリギリまでスープを飲む。

880円の価格は、一見すると高く感じるかもしれないが、調理や仕込みにかかっているであろう手間ヒマと、各種具材のこだわりを考慮すると妥当か。店内も日本料理屋を思わす作りでキレイ。店員さん達も皆さん清潔感のある白衣をピシッと着こなしており、接客も良好。ラーメンも美味い。個人的になぜレビューが少ないのか、謎であるお店。