7:45頃 再訪。

車は少し離れた所にある指定場所に停め、店頭に置いてあるウェイティングボード4組5名に続き5番目に記名…開店まで暫し車中待機。

開店10分前集合でタープが張られた店頭に戻り少しすると名前が呼ばれ先に口頭注文、ツイッターで告知のあった限定の「蒸し鶏風茹で鶏トッピング」もお願いしました。
定刻少し前にオープンし9:08テーブル席へ…なお開店時の記名人数は13組17名ほどでした…

着席後4分ほどで着丼です。
食欲ソソる綺麗な麺顔ですね〜^^

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪表層を覆うキラキラ鶏油に琥珀色した綺麗なスープは動物魚介の旨味がジンワリ滋味深く、芳醇なカエシに流山本みりんが上品な甘さを醸し出すクリアで雑味のない大変美味しい淡麗醤油スープです。
スープや麺と一緒に紛れ込んでくる香ばしい揚げエシャロットがアクセント良く、熱々仕様のスープですがグビグビイケちゃいますね〜

全粒粉入り自家製ストレート中麺は茹で加減ジャストのムチクツッとした歯応えで、長めカットの麺をズズッと啜ると…小麦の香り高く靭やかな啜り心地の美味しい麺ですね〜

柔らかで肉々しいレアチャーに脂身が程好く入ったバラチャ、厚めカットの鶏ムネチャーはシットリサックリジューシーな逸品、シャクッと食感の穂先メンマに大きな味玉は黄身ネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

アーリーレッドと白髪ネギがシャキシャキで麺にもスープにも良く合い、後半になるとスープ温度が下がり旨味が更にバッチリと感じられ最後は丼を持ち上げグビッとおいしく完食・完飲でした。

今日も美味しい一杯をいただくことができました^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪