13:30頃訪問。先客後客共に2名。店内は奥に向かって細長い間取りとなっており、L字型カウンターのみが設けられている。年季は感じられるが不潔感等は無く、居心地は悪くない。男女数名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。麺は2番目の固さとなる「めちゃバリ」（茹で時間10秒）で頼んだ。暫く待って配膳。

スープは白濁しており、表層に細かい背脂が見受けられる。粘度はあまり感じられない。
飲んでみると、豚骨の出汁感は特に濃厚という訳では無いが、ナチュラルなコク、旨みがしっかりと感じられて味の厚みは十分。クセや臭みは感じさせず、多くの人に受け入れられそうな味わいに仕上げられている。
塩分濃度は適度。余計なトガりは無いものの、何ら不足の無いキレとヒキを生み出している。
途中から、カウンター上のクラッシュ式ニンニク、ミル付き白胡麻、辛子高菜を加えて食べ進めたが、いずれも非常に良い味変となり、最後まで全く飽きが来る事は無かった。

麺は、低加水率の白いストレート細麺。
食べてみると、期待通り芯が残る感じの茹で上がり。噛み切る際に歯の間でミシミシする感じが実に楽しく、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。勿論、スープとの相性も申し分無し。
量は、九州系豚骨らしくやや少なめだが、具やスープを合わせると、自分には十分な満腹感を得る事が出来た。

具は、充実した内容となっている。
チャーシューは、ロース肉が1枚。しっかりめの歯応えで、クセの無い味付けが施されており、中々美味。
サイコロ状にカットされた角煮はタップリと盛られる。こちらもしっかりめの歯応えだが、パサつきは皆無。甘辛の味付けが実に良く、文句無しの旨さ。ライスと一緒に食べてみたくなるというものだ。
味玉は2つ割りで供される。黄身は程好い固さ。割と控えめの味付けだが、十分に美味。
他に、細いメンマ、青葱、海苔3枚。

万人向けの方向性と言えるが、キッチリと作り込まれている事がよく伝わって来る味わいで、大いに楽しむ事が出来た。末永い営業を願いたくなる良店だ。