平日昼営業の店。時間が取れるうちに行っておこうとこちらへ。
9:45着で②ポール。みんなすごい気合い。
10:30を過ぎて、おばさん助手の方がシャッターを開ける。すごいのんびりだ。良いな。
店内にモスラのテーマソングが流れる中、店主がとにかく丁寧にラーメンを作っている。
少し狂気すら感じてしまうほどゆっくり丁寧に。それを見つめるおばさん助手の佇まいが最高だ。
麺が茹で上がり、時計回りの席順でにコール。
アブラコールでそんなに増えないようだし、液体脂がとんでもない。
店主からの優しいコール要求に、ヤサイニンニクで。
卓上の魚粉が無料でかけられるので、モヤシの上に。
ああ懐かしい。魚粉が好き。
油膜スープを一口飲むと、オイリーしょっぱい。良いしょっぱさ。
「あ、下の麺、醤油の色に染まっているね」とハウルなら言うだろうか、下から色の付いた麺を引っ張り出す。
デロ麺とまではいかないまでも、柔らかい、けど嫌な柔らかさではない。食べやすい麺。
液体脂を纏い、テロッテロ。ギトギトじゃないところがポイントだろう。
ヤサイはモヤシにキャベツも混ざっている。
豚ガチャは当たりだった。
繊維に沿ってほぐれるし、適度な脂身もある。
増して良かった。これからも麺量が少ない店では豚を増そう。
しょっぱい豚のおかげか、ヤサイも麺もどんどんなくなる。
たぶん今までで一番短い時間で食べ終わり。
美味しかったけど、次はあるかな、ないかな。