こんばんは
かなりかっこいいビジュアルですね。
盛り付けも腕のうちですよね。
楽しみにしてた甲斐のある期待を裏切らない味わいだったみたいで。
食べれたら同じ位の点数付けそうです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年9月21日 02:52

こんばんは！
おおっ洋風っぽい見た目の名店冷やしですね✨ここは一度はデフォルトを食べに行かねばとBMしてはや二年😅
日曜日のようにどこかと連食で予定組んだ方が良さそうですね🤔

川崎のタッツー | 2021年9月21日 03:34

おはようございます。
煮干し、トマト、チーズ、冷やしですか。
これは異色の取り合わせで、他では食べられないですね。

まなけん | 2021年9月21日 06:51

おはようございます😃

唯一再食する冷やしなんですね。
しかも昨年より響くとは只者ではありません。
ニボチーズって経験あるかな？
和洋クロスオーバーっぽいのは大好きです。
勤務先の近くに移転して来るので、来夏は必ず。

としくん | 2021年9月21日 08:43

こんにちは☆

約1年振りの再会は感慨深い一杯になりましたね。
昨年よりもブラッシュアップされたのも採点からも伺えます。
華やかなビジュアルで女子ウケもしそうじゃないですか？
絶賛の冷やし、今年は間に合わなさそうなので来夏は必ずやゲットしたいと思います！

ノブ（卒業） | 2021年9月21日 10:42

＞あらチャンさん
この見た目が配膳されるとテンション上がりますよ。
去年より全体の完成度が増していたのが嬉しいです。
中々狙いづらい限定ですが、機会があれば是非。
夏の間の水曜にやってたりやってなかったりします。

＞川崎のタッツーさん
完全洋風なんですが、土台は和風のニボなので面白い折衷感が得られます。
デフォも色々ありますからねーここは。僕はデフォ全然食べず限定ばっかりだったりします。
この辺で連食・・・オリオン、らせん、金時、まるよし商店、ヤマンってところでしょうか。
どこと合わせてくるのか楽しみにしています。

eim◆外食習慣fin. | 2021年9月21日 12:37

＞まなけんさん
そう、ここでしか食べられないんですよこの味。
ここの冷やしは大体が煮干しなんですが、梅だったり酢橘だったり、工夫が見られます。
去年やったメニューは翌年もやることが多いので、また来年もやらないかなと楽しみにしています。

＞としくんさん
同じメニューを2回食べること自体稀で、冷やしとなると今の所これだけですね。
粉チーズなのであくまで添えるような風味の加算が爽やかで良いですよ。
・・・移転？カネキッチンがですか？なんとー、初耳ですだ。

＞ノブさん
年1回は食べておきたい独創メニューです。
ビジュアルは女性向けなんですが、味はニボ清湯ベースなのがポイント。
ピンポイントで狙わないと食べられない限定なので、twitter要チェックです。

eim◆外食習慣fin. | 2021年9月21日 12:51

どもです！
これは恒常メニューではなく限定ピックアップなんですね。星5メニューのようで

粉チーズって、意外と影を潜めますが
このメニューは、粒が大きいのか存在感あるようですね。
塩気と煮干感も高いようで、強いインパクトがありそうです

さぴお | 2021年9月21日 14:05

＞さぴおさん
去年は8月2週間くらいの限定だったんですけど、
今年は水曜の特別営業時にたまに提供されるメニューになったみたいです。
おろし金使ったような粗い粒なので風味市販パルメザンに比べて強めです。
カネキッチンの煮干しはいつ食べても味濃い目で。西川とかさくら井とかとは全然方向性の違う二ボです。
それが冷やしだとプラスで輪郭はっきりするので好きなんですよねー。

eim◆外食習慣fin. | 2021年9月21日 14:48

4年前に標題を。煮干主軸の出汁が弱く84点でした。

巻末に描かれている様に腕を上げている様ですね。
昨年のよりも5点アップですし。

何かの記事で、トマトは、
鰹の和出汁に漬け込むとありました。

移転先は赤坂方面の様ですよ(としさん情報)。

おゆ | 2021年9月22日 13:30

＞おゆさん
なんと。4年も前から登場していた限定でしたか。
カネキッチンで煮干しが弱いと感じたことは一度も無いので、
4年前の途上状態な一杯は今となっては貴重かも？
限定でトマトを上手く融合させられる店は魚介系の店が多い印象ですね。静岡の奏心が浮かびました。
うーむ、どこから仕入れたのか・・・twitterとかで探しても全く出てきませんでした。
赤坂なら会社から行けますが、家からふらっと気分で行けなくなるのは残念です。

eim◆外食習慣fin. | 2021年9月22日 15:21