この日は朝の通勤時には雨に降られたものの昼からは完全に雨も上がり、午後の外回り時にはガッチリ炎天下で、祝日なのに仕事している自分へのご褒美として背脂で労ってあげたく訪問したのが、背脂の有名店「なりたけ」さんをルーツとする「せきやけ」さん

新小岩といえば名店「一燈」さんも久しぶりに視野に入れてみたが、せきやけさんの前を通ると店頭にはちょうどバイクを1台停められそうなスペースがあり、駐輪場を探すのも面倒だったので14:00に遅めなランチとして入店

入店して左手にある券売機でメニューを確認すると、しょうゆ（750円）・みそ（800円）・辛旨みそ（850円）に各種つけ麺（+50円）とあっさりテイストで背脂の入っていない中華そば（750円）もあり、各種トッピングも充実している

背脂を推しにしているがゆず塩レモンそば・アサリ塩そば（各850円）といった変化球もあるが、「しょうゆ」の食券を購入しさっぱり・普通・ギタギタから選べる背脂量は当然「ギタギタ」でお願いし、麺中盛・薬味多め・小ライスのサービスを3つともコール

入店した時は満席だったが先客の退店と丁度入れ違いになるラッキーな入店タイミングで、6分ほどの調理時間を経て小ライスに続いて着丼した一杯は、麺中盛無料効果で具材が盛り上がっており、薬味増量の為に厚めな小口カットの長ネギもたっぷり

背脂多め（ギタギタ）だとスープの温度が低く感じる事から、ネギに熱を入れるべく早々に天地返ししてから麺を食し始めると、たっぷりな背脂効果によりラーメンというよりも油そばを食している感覚に陥る

麵箱から開化楼製だと確認できる中太麺は、軽いちじれも見受けられるがコシのしっかりした麺で、ギッシュなパンチも受け止めるモチモチ感があり、麺量もたっぷりで満足感はあるが脂による飽きも早いので様々な味変を敢行

黒コショウ・おろしニンニク・豆板醤と順々に脂テイストからインパクトを与え、終盤にはカエシも薄く感じてきたので醤油も回しかけるとチューニングは決まり、オイリーさは十分だったのでラー油はinしなかったものの、酢を入れていても良かった

メンマ・もやしは麺と和えて食したが、1枚乗った巻きチャーシューはライスの上に避難させ、スープは少なめだったので3割ほどしか残らなかったが、残ったスープの中からネギを救出しライス上に乗せるとミニネギチャー丼（背脂まみれver.）も完成

今どき750円という良心的な価格設定に加え、麺中盛・小ライス・ネギ増量無料とハンパ無いサービスも充実したランチを堪能でき、最近は背脂=J系や背脂煮干が主流になっているが、クラシカルな東京豚骨の背脂チャッチャ系も良いモンだ