【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺屋　白神本店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　関市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～21時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月・第3火曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　16席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　白えびミルク担々麵（味玉付き）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　940円




【2021年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　66410円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　担々麺




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中細麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　75点




【感想】




2021年74軒目は、約4年半ぶりの〝麵屋　白神本店〟。




平日・休日関係なく相変わらずの繁盛ぶり。




今回は、8月15日までの期間限定メニューの〝白えびミルク担々麵〟に味玉をトッピングを選択。




昼・夜20杯程の期間限定メニュー。




スープのベースは、何となくですが鶏白湯よりかな?




白神の看板でも有る〝白えび〟の風味は余韻に僅かに残る程度ですが、濃厚な動物系の旨味を感




じるが、牛乳の効果だろうか?




随分と、マイルドな口当たりで〝白えび〟の効果からか?後味が随分とスッキリとしている。




〝担々麵〟のイメージは、どちらかと言うと〝こってり〟しているのだが、この〝担々麵〟は、




思いの他〝さっぱり〟している印象。




胡麻の風味もしっかりとしているし、適度な甘み・適度な辛味・適度な香りも有り、ナッツの食感も




良いアクセント。




〝肉味噌〟も粒が大きくて噛み応えが有る。




〝中細麺ちぢれ〟も十分過ぎる程のコシの強さに小麦粉の香り・甘みも楽しめてスープとの絡みも




濃厚。