2021-148杯目(7月36杯目)
🍜えびそば
🏠麺屋 白神(はくしん)
🗾岐阜県関市巾2-144-6
🚉関駅 🚶37分
💤月＆第三火、Monday＆３rdTuesday
営業情報告知：
Twitter　https://twitter.com/hakushin123
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2021/7 祝日昼 初訪問

“富山湾の宝石”と呼ばれる白エビと豚骨のWスープラーメンのお店

1715、開店15分前に到着し駐車場3台目
開店少し前に車から出た順で3人目入店
 
◎えびそば¥840

所謂海老ラーメンのように甲殻類ガツンタイプではなく、豚骨が表に出て、海老が下支え役の意表をつく味わい
一般的な魚介と動物の役割が入れ替わっとる！
この奥ゆかしい海老感がいいっす❣
ただ、宝石がこの役割なのはいささか勿体無い気がしなくもない
麺は約2mm□断面の低加水の縮れ麺
ゴワっとした縮れ麺肌にスープをひっかけ、香ばしい小麦感がスープのコクと実に合う♪
具材は、ブロックチャーシュー、材木メンマ、味玉半個、海苔、もやし、水菜、ネギ
もやしの山がプチジロー的