おお！！！懐かしい！！とろみ醤油だ！！
これも天神店でやってましたよ＾＾

またしてもうんちくですｗ
山頭火のベースのスープは豚骨を煮出して作り、これを香味野菜と煮込んだものが塩ラーメンのスープとして使われ、さらに塩用のスープに一定量のかつおだしのスープを合わせたものが醤油＆味噌のスープとなります。
とろみ醤油の場合は普通の醤油とスープやタレは同じなのですが、とろみちゃん（いわゆる片栗粉）を丼の中で溶かしてとろみをつけています。
そして天神店は焦がしネギ油をかけていましたが・・・ここでは乗ってないのかな？
油揚げは確かにいらないですねｗ

う～ん確かに山頭火はCPがあまりよくないのが難点ですよね。
福岡天神店でも塩、味噌、醤油が７５０円、辛味噌＆とろみ醤油は８００円でしたから博多っ子にしてみればかなり高かったようで、味はよかったのに苦戦→撤退を余儀なくされましたからね。

それにしてもお隣のステーキ屋さんが気になります！ｗ

ぎちゃま（기차마） | 2009年2月14日 23:50

こんばんはー

連日の山頭火ですね(笑）

　チャーシューおいしかったようで　本日レイクタウンもうまかったです

塩より点数いいので気になりますね

　確かに山頭火少し高めですよね

塩＋香味味玉＋大盛りで１０５０円だったので・・

トロ肉にして香味味玉＋大盛りだと１５００円近くしますもんね

　さすがにトロ肉頼みませんでしたOrz

キング | 2009年2月15日 01:42

おはよー！

　二日続けて山頭火さんですか！？

　確かにラーメンに油揚げ必要無いと思います・・・まだナルトの方がましかと

　カイワレとか緑色ならまだ彩りで良いと思うのですが・・・

　チョット値段が高いですか？食べてみたいな～♪

voice50 | 2009年2月15日 09:55

ぎちゃま
さすが。知ってましたか(^.^)
片栗粉かぁ。だからあんなにトロミがあるんですね！
焦がしネギ。もちろん入ってました。
隣のステーキ屋。ほとぼり冷めたら行ってみたいです！！

キングさん
とろ肉高すぎ！！頼めませんでした！！
もう少し安くなれば。。。

ヴォイスさん
確かに。油揚げ。要らないです。
ナルト賛成です！！

たっくん | 2009年2月15日 15:14

こんばんわー。
五反田編、読破しました！
おおおっ、五反田だけでこんなに良いお店があるんですねー♪
五反田は打ち合わせも良くやりますし、部活もよくやるので、参考にさせて頂きますー♪

へた | 2009年2月17日 19:04

へたさん
五反田。仕事場なんですよぉ。
魅力的な店がいっぱいあって嬉しいです！！
五反田編。読破感謝です！！(；△；)

たっくん | 2009年2月17日 21:09