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ラーメンWalker神奈川2021期待の新店に記載されてるお店。常時行列ができてますが、本日は行列もなく店内座席も空いていたので迷わず入店。豚清湯スープを堪能すべく醤油をオーダー。お盆に乗せてカウンター越しに渡されますが、木製のお盆と煉瓦、黒い丼、紫のかいわれ(サンゴかいわれ大根というらしい)と緑の大葉の組み合わせが凄く綺麗です。背脂で覆われたスープは、醤油が前面に押し出されパンチも効いており、鶏清湯のあっさり感とは全然違う印象。麺は中太縮れ麺でモチモチとした食感。量も多めでしょうか？食べ応えありました。チャーシューは箸で持とうとすると崩れてしまうくらいホロホロ。厚みは1cm弱くらいでスモーキーな味わい。背脂がキツくなってくる後半戦、大葉とかいわれで舌をリセットしながら食べ進めて完食。店外までスタッフの方が出て挨拶してくれ、爽やかな気分で退店できました。
マクラーレン
はせがわへいぞう
八雲
o
ゆきち
DMAX
豚清湯スープを堪能すべく醤油をオーダー。お盆に乗せてカウンター越しに渡されますが、木製のお盆と煉瓦、黒い丼、紫のかいわれ(サンゴかいわれ大根というらしい)と緑の大葉の組み合わせが凄く綺麗です。
背脂で覆われたスープは、醤油が前面に押し出されパンチも効いており、鶏清湯のあっさり感とは全然違う印象。
麺は中太縮れ麺でモチモチとした食感。量も多めでしょうか？食べ応えありました。
チャーシューは箸で持とうとすると崩れてしまうくらいホロホロ。厚みは1cm弱くらいでスモーキーな味わい。
背脂がキツくなってくる後半戦、大葉とかいわれで舌をリセットしながら食べ進めて完食。
店外までスタッフの方が出て挨拶してくれ、爽やかな気分で退店できました。